西瓜桑葚酒：夏日清凉佳酿的自制秘方157

盛夏时节，酷暑难耐，一杯清凉爽口的果酒无疑是消暑解渴的最佳选择。西瓜，以其甘甜多汁而闻名，桑葚，则以其浓郁的果香和丰富的营养价值备受推崇。将这两种夏日馈赠结合，酿造出一款清新怡人的西瓜桑葚酒，不仅能品尝到独特的风味，更能享受DIY的乐趣。以下，我们将为您详细介绍一款简单易操作的西瓜桑葚泡酒配方，让您在家也能轻松酿造属于自己的夏日佳酿。

一、材料准备：

想要酿造出优质的西瓜桑葚酒，材料的选择至关重要。我们建议您选择新鲜、成熟度高的西瓜和桑葚，这将直接影响到最终酒品的口感和品质。

1. 西瓜：选择成熟度高、水分充足、无损伤的西瓜约2公斤。西瓜品种不限，但建议选择甜度较高的品种，以保证酒的甜度和风味。最好选择无籽西瓜，避免酿酒过程中出现果肉残渣影响口感。

2. 桑葚：选择新鲜、成熟、饱满、无虫蛀的桑葚约500克。桑葚的成熟度直接影响酒的颜色和香味，建议选择颜色深紫、果肉软糯的桑葚。建议清洗干净并沥干水分，以防止水分过多稀释酒精度。

3. 冰糖：冰糖约250克，冰糖的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜度高的可以适当增加用量。使用冰糖而不是白糖，是因为冰糖更容易溶解，且不会留下杂质影响酒的清澈度。

4. 高度白酒：高度白酒500毫升，建议选择52度以上的白酒，酒精含量越高，越有利于杀菌和保存，并能更好地萃取西瓜和桑葚的香味物质。建议选择口感较为清冽的白酒，避免其自身浓郁的香味盖过西瓜和桑葚的果香。

5. 酿酒专用容器：选择干净、干燥、无异味的玻璃容器，并确保容器的密封性良好，以防止酒液挥发和污染。

二、制作步骤：

1. 清洗和处理材料：将西瓜清洗干净，切成小块或切成薄片，去除西瓜籽。将桑葚清洗干净，并沥干水分。切记要彻底清洗干净，以避免细菌滋生影响酒的品质。

2. 混合材料：将切好的西瓜块和桑葚放入准备好的玻璃容器中，加入冰糖。轻轻搅拌，使冰糖和果肉充分混合。

3. 倒入白酒：将准备好的高度白酒缓慢倒入容器中，确保所有果肉都被白酒浸泡。留出一定的空间，避免酒液发酵溢出。

4. 密封保存：将容器密封好，放在阴凉、通风、避光的地方。避免阳光直射，以免影响酒的品质和颜色。