来宾桑葚酒：三种不同风味的自制秘方346

来宾，以其独特的地理环境和气候条件，孕育出优质的桑葚。这些饱满多汁的桑葚，是酿造美味桑葚酒的理想原料。本文将为您奉上三种不同风味的来宾桑葚泡酒配方，从经典款到创新型，让您在家也能轻松酿造出醇香四溢的桑葚佳酿。

在开始之前，我们需要准备一些必备的材料和工具。记住，酿酒的成功与否，不仅在于配方，更在于细节的处理。请务必使用干净、无菌的容器和工具，避免杂菌污染，影响酒的质量和口感。

一、经典款桑葚酒：醇厚甘甜

这款配方是桑葚酒的经典之作，旨在保留桑葚的原汁原味，口感醇厚甘甜，回味悠长。适合喜欢传统口味的朋友。

材料：

* 来宾新鲜桑葚：2公斤 (挑选成熟、饱满、无破损的桑葚)
* 白酒：500毫升 (建议使用50度以上的高度白酒，例如优质的粮食酒)
* 冰糖：250克 (可根据个人喜好调整用量，喜欢更甜的口感可以适当增加)
* 纯净水：500毫升

步骤：

1. 清洗桑葚：将桑葚用清水轻轻冲洗干净，去除杂质和枝叶，但不要用力搓洗，以免破坏果皮。
2. 去蒂：用牙签或小镊子轻轻去除桑葚的蒂，以免影响酒的口感和外观。
3. 捣碎桑葚：将清洗干净的桑葚放入干净的容器中，用擀面杖或捣蒜器轻轻捣碎，尽量保留桑葚的完整性，避免过度碾压。
4. 加入冰糖和白酒：将捣碎的桑葚放入干净的玻璃瓶中，加入冰糖和白酒，轻轻搅拌均匀。
5. 密封浸泡：将玻璃瓶密封好，放在阴凉、通风、避光的地方浸泡。浸泡时间建议为3-6个月，期间可以观察酒的酿造情况。
6. 过滤装瓶：浸泡结束后，用干净的纱布过滤酒液，去除桑葚果渣。将过滤后的酒液装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

二、创新型桑葚酒：玫瑰花香

这款配方在经典款的基础上，加入了玫瑰花瓣，赋予桑葚酒独特的玫瑰花香，口感更加清新优雅，适合追求浪漫情调的朋友。

材料：

* 来宾新鲜桑葚：1.5公斤
* 干玫瑰花瓣：10克 (建议使用食用级干玫瑰花瓣)
* 白酒：400毫升
* 冰糖：150克
* 纯净水：400毫升

步骤：

(步骤与经典款相同，仅需在步骤3之前，将干玫瑰花瓣一同放入容器中，与桑葚一起捣碎。)

三、改良型桑葚酒：柠檬提香

这款配方加入了柠檬片，能够更好地平衡桑葚的甜度，并带来一丝柠檬的清新酸爽，口感更加丰富层次，适合喜欢酸甜口味的朋友。

材料：

* 来宾新鲜桑葚：1.5公斤
* 柠檬：1个 (取柠檬皮和柠檬汁)
* 白酒：400毫升
* 冰糖：200克
* 纯净水：400毫升

步骤：

(步骤与经典款相同，仅需在步骤4之前，将柠檬皮（切成细丝）和柠檬汁加入容器中，与桑葚一起捣碎。)

温馨提示：

1. 酿酒过程中，尽量保持容器的清洁和密封，避免细菌污染。

2. 浸泡时间可以根据个人喜好调整，时间越长，酒的口感越醇厚。

3. 酿造过程中，可以定期观察酒的色泽和气味，及时发现问题。

4. 自制桑葚酒的酒精度数会略低于所用白酒的酒精度数，饮用需适量。

希望以上三种来宾桑葚泡酒配方能为您带来愉快的酿酒体验，祝您酿造成功！

2025-05-04

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