桑葚枝酒：古法酿造，品味自然醇香18

桑葚，自古以来便被誉为“民间圣果”，其果实鲜美多汁，营养丰富，而常常被忽视的桑葚枝条，也蕴藏着丰富的药用价值和独特的风味。本文将详细介绍桑葚枝泡酒的古法酿造方法，以及不同配方带来的独特口感和功效，希望能帮助您在家酿造出属于自己的醇香桑葚枝酒。

一、桑葚枝的药用价值与选择

桑葚枝性味苦、甘、平，具有疏肝解郁、活血化瘀、祛风通络的功效。中医认为，桑葚枝可以治疗风湿痹痛、腰膝酸软、肝郁气滞等症状。选择桑葚枝时，应选择生长在无污染环境下的，一年生或两年生的枝条，颜色呈灰褐色，质地坚韧，无病虫害。避免选择过老或过嫩的枝条，过老的枝条药效较低，过嫩的枝条则容易腐烂，影响酒的品质。

二、桑葚枝泡酒的经典配方及步骤

以下列举几种经典的桑葚枝泡酒配方，您可以根据自己的喜好和需要选择：

配方一：基础桑葚枝酒
桑葚枝：500克（洗净，晾干，切成小段）
高粱酒（50-60度）：5000毫升（建议选择优质纯粮酒）
冰糖：250克（可根据个人口味调整，也可不加）

步骤：
将处理好的桑葚枝放入干净、干燥的玻璃容器中。
将高粱酒缓慢倒入容器中，确保桑葚枝完全浸没在酒液中。
加入冰糖（如果使用），轻轻搅拌至冰糖溶解。
密封容器，放置在阴凉、干燥、避光的地方，浸泡至少三个月，期间可适当摇晃容器。
三个月后，过滤酒液，装入干净的酒瓶中，继续密封保存，酒质会随着时间的推移而更加醇厚。

配方二：桑葚枝枸杞酒（补肝益肾）
桑葚枝：300克
枸杞子：100克
高粱酒（50-60度）：5000毫升
冰糖：150克

步骤：与配方一相同，只是加入了枸杞子，可以增强补肝益肾的功效。

配方三：桑葚枝黄精酒（强筋健骨）
桑葚枝：300克
黄精：100克
高粱酒（50-60度）：5000毫升
冰糖：150克

步骤：与配方一相同，加入黄精可以增强强筋健骨的功效。注意黄精需提前清洗干净，并略微烘干。

三、注意事项

1. 选择合适的容器：建议使用玻璃容器，避免使用金属或塑料容器，以免影响酒的品质和安全性。

2. 酒的度数：建议选择50-60度的优质纯粮酒，度数过低容易滋生细菌，度数过高则会影响口感。

3. 浸泡时间：浸泡时间至少三个月，时间越长，酒质越醇厚，但也不宜过长，以免酒精度下降。

4. 储存环境：应选择阴凉、干燥、避光的地方储存，避免阳光直射和温度变化过大。

5. 个人体质：饮酒需适量，如有不适，请立即停止饮用。

6. 材料的清洁：所有材料都要清洗干净，并充分晾干，避免杂质影响酒的品质。

四、桑葚枝酒的功效与作用