龙眼黄皮酒：滋补养颜，香甜醇厚的秘制配方219

龙眼，肉质饱满，甘甜多汁，自古以来就被誉为“南方珍果”；黄皮，果皮金黄，果肉酸甜，兼具药食两用之功效。将这两者结合，酿造而成的龙眼黄皮酒，不仅保留了龙眼与黄皮的独特风味，更融合了其丰富的营养成分，是一款兼具美味与养生功效的佳酿。本文将为您详细介绍龙眼黄皮酒的多种配方，以及酿造过程中需要注意的事项，助您轻松在家酿造出属于您的专属美味。

一、 基础配方：简单易上手

此配方适合初次尝试酿造龙眼黄皮酒的朋友，操作简单，易于掌握，口感清甜爽口。

材料：
成熟龙眼 500克 (去核)
成熟黄皮 500克 (去核)
冰糖 250克 (可根据个人口味调整)
高度白酒 1500毫升 (建议使用50度以上的白酒，粮食酒最佳)
干净玻璃瓶一个

步骤：
将龙眼和黄皮洗净，去核，并沥干水分。轻微擦干表面水分可以避免后续发酵过程中的杂菌滋生。
将龙眼和黄皮放入干净的玻璃瓶中。
加入冰糖，轻轻摇晃玻璃瓶，使冰糖均匀分布。
倒入高度白酒，直至没过龙眼和黄皮。
密封玻璃瓶，放在阴凉干燥处，避光保存。
至少浸泡三个月，期间可适量摇晃玻璃瓶，促进糖分溶解和酒体融合。时间越长，酒味越醇厚。
三个月后，可过滤酒液，装入干净的瓶子中，继续密封保存。

二、 高级配方：口感更丰富

此配方增加了药材，使酒的口感更加丰富，并提升了药用价值，但需注意用量，避免苦涩。

材料：
成熟龙眼 300克 (去核)
成熟黄皮 300克 (去核)
枸杞 50克
桂圆肉 50克
冰糖 150克 (可根据个人口味调整)
高度白酒 1000毫升 (建议使用50度以上的白酒，粮食酒最佳)
陈皮 10克 (可选，增加果香味)
干净玻璃瓶一个

步骤：与基础配方步骤相同。

三、 酿造技巧与注意事项：
选材：选择成熟度高、无破损的龙眼和黄皮，口感更佳。建议选择新鲜水果，避免使用冷冻水果，以免影响酒质。
容器：使用干净、干燥的玻璃瓶，避免使用金属容器，以免发生化学反应。
密封：确保瓶子密封良好，防止酒液挥发和杂菌污染。
环境：将酒瓶放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。
时间：浸泡时间越长，酒味越醇厚，但一般建议至少浸泡三个月。
冰糖用量：冰糖用量可根据个人口味调整，喜欢甜度高一些的可以适当增加。
过滤：过滤时可以使用干净的纱布或滤纸，去除果渣，使酒液更加澄清。
饮用：饮用前建议轻轻摇晃酒瓶，使酒液充分混合，口感更佳。适量饮用，切勿贪杯。

四、 龙眼黄皮酒的功效：

龙眼和黄皮都富含多种营养成分，具有补血益气、养颜美容、健脾益胃等功效。龙眼黄皮酒继承了这些优点，长期适量饮用，可以增强体质，提高免疫力，尤其适合女性朋友饮用。

五、 结语：

自己动手酿造龙眼黄皮酒，不仅可以品尝到独特的美味，更能享受DIY的乐趣。希望以上配方和技巧能够帮助您酿造出令人满意的龙眼黄皮酒，祝您酿酒成功！请记住，饮酒适量，健康为重。

2025-05-07

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