自制浸泡酒：15款经典配方及技巧大全66

浸泡酒，以其简单易制、风味独特而深受喜爱。它无需复杂的蒸馏过程，只需将新鲜果蔬、药材等浸泡于酒中，便能成就一杯醇香四溢的美酒。本文将为您奉上15款经典浸泡酒配方，并分享一些制作技巧，助您轻松在家酿造出令人惊艳的佳酿。

一、果酒篇：

1. 草莓浸泡酒：

原料：新鲜草莓500g，白酒500ml（建议选择40度以上的白酒），冰糖100g。

做法：草莓洗净去蒂，沥干水分。将草莓、冰糖放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，密封保存。浸泡时间建议为2-3个月，期间可观察酒的颜色变化，颜色变深即可。过滤后装瓶即可饮用。

2. 柑橘浸泡酒（柚子/橙子/柠檬）：

原料：柑橘类水果500g（柚子、橙子或柠檬皆可），白酒500ml，冰糖80g（根据水果酸度调整）。

做法：柑橘类水果洗净，切片或对半切开，去除籽。与冰糖一起放入玻璃瓶中，倒入白酒，密封浸泡2-3个月。过滤后装瓶，可根据个人口味调整冰糖用量。

3. 蓝莓浸泡酒：

原料：新鲜蓝莓500g，白酒500ml，冰糖100-150g（蓝莓酸度较高，可根据喜好调整冰糖量）。

做法：蓝莓洗净沥干，与冰糖一起放入玻璃瓶中，倒入白酒，密封浸泡2-3个月。过滤后装瓶即可饮用。蓝莓浸泡酒颜色艳丽，口感酸甜。

4. 桃子浸泡酒：

原料：新鲜桃子500g，白酒500ml，冰糖50-80g（桃子本身较甜，冰糖用量可减少）。

做法：桃子洗净去皮去核，切块。与冰糖一起放入玻璃瓶中，倒入白酒，密封浸泡2个月左右。过滤后装瓶，桃子浸泡酒酒体清澈，果香浓郁。

二、药酒篇：

5. 当归生姜羊肉酒：

原料：当归10g，生姜15g，羊肉200g，50度以上白酒500ml。

做法：羊肉切块焯水。将所有材料放入玻璃瓶中，倒入白酒，密封浸泡至少一个月，期间需定期摇晃。过滤后装瓶，此药酒具有补血活血、温经散寒的功效，饮用需适量。

6. 杜仲酒：

原料：杜仲20g，白酒500ml。

做法：杜仲洗净，放入玻璃瓶中，倒入白酒，密封浸泡一个月以上。此药酒具有补肾强筋的功效，饮用需适量。

7. 枸杞酒：

原料：枸杞50g，白酒500ml，冰糖50g（可选）。

做法：枸杞洗净，与冰糖（如果使用）一起放入玻璃瓶中，倒入白酒，密封浸泡至少一个月。此药酒具有滋补肝肾的功效，饮用需适量。

三、创意篇：

8. 玫瑰花浸泡酒：

原料：干玫瑰花瓣50g，白酒500ml，冰糖适量（可选）。

做法：将干玫瑰花瓣放入玻璃瓶中，加入冰糖（可选），倒入白酒，密封浸泡至少一个月。过滤后装瓶，玫瑰花浸泡酒色泽艳丽，香味优雅。

9. 桂花浸泡酒：

原料：新鲜桂花200g，白酒500ml，冰糖适量（可选）。

做法：将新鲜桂花洗净沥干，放入玻璃瓶中，加入冰糖（可选），倒入白酒，密封浸泡至少一个月。过滤后装瓶，桂花浸泡酒酒体清澈，桂花香气扑鼻。

10. 辣椒浸泡酒：

原料：干辣椒50g，白酒500ml。

做法：将干辣椒放入玻璃瓶中，倒入白酒，密封浸泡至少一个月。过滤后装瓶，辣椒浸泡酒辛辣刺激，可少量饮用。

11. 红枣枸杞酒：

原料：红枣100g，枸杞50g，白酒500ml，冰糖适量。

做法：红枣洗净去核，枸杞洗净，与冰糖一起放入玻璃瓶中，倒入白酒，密封浸泡至少一个月。过滤后装瓶，此酒具有补血养气的功效。

12. 香料浸泡酒：

原料：丁香、肉桂、八角等香料适量，白酒500ml。

做法：将香料放入纱布袋中扎紧，放入玻璃瓶中，倒入白酒，密封浸泡至少一个月。过滤后装瓶，香料浸泡酒香气浓郁，适合搭配食物。

四、技巧分享：

1. 选择合适的容器：建议使用干净、干燥的玻璃瓶，避免使用金属或塑料容器。

2. 控制好浸泡时间：浸泡时间过短，酒味不足；浸泡时间过长，酒味会变苦。

3. 定期观察：浸泡过程中，可以定期观察酒的颜色和味道变化，及时调整。

4. 过滤：过滤时可以使用纱布或滤纸，去除杂质。

5. 储存：过滤后的浸泡酒应储存在阴凉、干燥的地方。

五、注意事项：

1. 自制浸泡酒的酒精度数会随浸泡时间和原料种类而变化，饮用时需谨慎。

2. 部分药材浸泡酒具有药效，饮用前请咨询专业人士。

3. 孕妇、哺乳期妇女及儿童不宜饮用浸泡酒。

希望以上配方和技巧能帮助您酿造出属于自己的美味浸泡酒！记住，酿酒是一个充满乐趣的过程，享受其中的每一刻吧！

2025-05-07

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