粗糙泡酒秘籍：10款简单易上手的果酒、米酒和药酒配方273

“粗糙泡酒”并非指酒质粗劣，而是指制作过程简单易行，无需复杂器材和专业知识，在家就能轻松完成的泡酒方法。这种方法尤其适合初学者，让你在享受DIY乐趣的同时，品尝到自己酿造的美酒。本文将分享10款不同类型的粗糙泡酒配方，包括果酒、米酒和药酒，并附上详细步骤和注意事项，助你轻松开启酿酒之旅。

一、果酒篇：简单易上手的果香四溢

果酒是粗糙泡酒中最受欢迎的一种，制作简单，果香浓郁，口感清新。以下推荐三种不同水果的果酒配方：

1. 草莓果酒

材料：成熟草莓1公斤，冰糖250克，白酒500毫升(高度数白酒，例如50度以上)。

步骤：
将草莓洗净，去蒂，用擀面杖轻轻压碎，不要完全捣烂，保留部分果肉。
将压碎的草莓放入干净的玻璃容器中，加入冰糖。
倒入白酒，搅拌均匀，盖上盖子。
将容器放在阴凉通风处，密封保存，每隔2-3天轻轻摇晃一次。
浸泡30-45天后，过滤酒液，去除果渣。
将过滤后的酒液再次装入干净的玻璃容器中，密封保存，静置3-6个月，让酒味更加醇厚。

小贴士：草莓要选择成熟度高、无损伤的果子。冰糖的用量可以根据个人喜好调整。浸泡时间越长，酒味越醇厚。

2. 猕猴桃果酒

材料：成熟猕猴桃1公斤，冰糖200克，白酒500毫升。

步骤：与草莓果酒步骤相同。

小贴士：猕猴桃去皮后更容易浸泡出味道。选择成熟度好的猕猴桃，果肉柔软，酒味更佳。

3. 柠檬果酒

材料：新鲜柠檬500克，冰糖150克，纯净水500毫升，白酒500毫升。

步骤：
将柠檬洗净，切片，去除种子。
将柠檬片、冰糖和纯净水放入干净的玻璃容器中，搅拌均匀。
盖上盖子，在阴凉通风处浸泡7-10天，每天轻轻摇晃一次。
将浸泡好的柠檬水过滤，去除柠檬渣。
将过滤后的柠檬水和白酒混合，搅拌均匀，密封保存，静置3-6个月。

小贴士：柠檬要选择新鲜、饱满的。此配方酒精度较低，适合喜欢清爽口感的人。

二、米酒篇：浓醇香甜的传统佳酿

米酒制作相对简单，只需糯米、酒曲和水即可。以下是一种简单的糯米甜酒配方：

4. 糯米甜酒

材料：糯米500克，酒曲10克，纯净水适量。

步骤：
糯米洗净，浸泡6-8小时。
将浸泡好的糯米蒸熟，晾凉至30℃左右。
将酒曲与适量凉开水混合，搅拌均匀，倒入蒸好的糯米中，搅拌均匀。
将混合好的糯米装入干净的玻璃容器中，盖上盖子，用保鲜膜封口。
将容器放在温暖处（25-30℃），发酵3-5天。
发酵完成后，即可饮用。如果需要保存更长时间，可以过滤后装瓶，冷藏保存。

小贴士：温度是米酒发酵的关键，温度过高或过低都会影响发酵效果。酒曲的用量需根据包装说明进行调整。

三、药酒篇：保健养生的独特选择

药酒是将中药材浸泡在白酒中制成的，具有保健养生的功效。以下推荐两种简单的药酒配方，但需注意，饮用药酒需谨慎，如有不适请立即停止饮用并咨询医生。