桂花酒：10款芳香醉人的自制桂花酒配方及酿造技巧142

桂花，素有“仙客”之称，其花香幽雅，沁人心脾。用桂花酿酒，更能将这迷人的香气封存，制成醇香甘冽的桂花酒，令人回味无穷。本文将为您奉上10款不同风味的桂花酒配方，并详细讲解酿造技巧，助您在家轻松酿造出属于自己的桂花佳酿。

一、基础桂花酒配方 (简单易上手)

这款配方适合初学者，操作简单，口感清雅。所需材料：新鲜桂花50g，高度白酒500ml（建议选择50度以上的白酒，以保证酒精度和杀菌效果），冰糖100g (可根据个人喜好调整)。

步骤：
将新鲜桂花清洗干净，沥干水分。
将桂花放入干净干燥的玻璃瓶中。
加入白酒，确保桂花完全浸没。
加入冰糖，密封瓶口。
置于阴凉干燥处，避光保存，至少浸泡三个月，期间可以适时摇晃瓶身。
三个月后，过滤掉桂花渣，即可饮用。

二、改良版桂花酒配方 (增加层次感)

此配方在基础版的基础上加入了其他香料，使酒香更丰富。所需材料：新鲜桂花100g，高度白酒1000ml，冰糖200g，陈皮10g，山楂5g。

步骤：与基础配方步骤相同，只是在步骤2中加入陈皮和山楂。

三、桂花米酒配方 (香甜柔和)

这款酒采用糯米作为基酒，口感更加香甜柔和。所需材料：糯米500g，新鲜桂花100g，清水1000ml，酒曲适量，冰糖150g。

步骤：
将糯米洗净，浸泡6-8小时。
将浸泡好的糯米蒸熟。
将蒸熟的糯米冷却至30度左右，加入酒曲拌匀。
将混合物装入干净的容器中，盖上盖子，在温暖处发酵3-5天。
发酵完成后，加入桂花和冰糖，密封继续发酵一个月。
一个月后，过滤掉米渣，即可饮用。

四、桂花黄酒配方 (醇厚绵长)

使用黄酒作为基酒，酒体更加醇厚。所需材料：黄酒1000ml，新鲜桂花150g，冰糖250g，蜂蜜50g。

步骤：
将新鲜桂花清洗干净，沥干水分。
将桂花、冰糖、蜂蜜放入干净的玻璃瓶中。
倒入黄酒，确保桂花完全浸没。
密封瓶口，置于阴凉干燥处，避光保存，至少浸泡三个月。
三个月后，过滤掉桂花渣，即可饮用。

五、桂花玫瑰酒配方 (浪漫优雅)

将桂花的清香与玫瑰的浪漫完美融合。所需材料：新鲜桂花50g，新鲜玫瑰花瓣50g，高度白酒500ml，冰糖100g。

步骤：与基础配方步骤相同，只是在步骤2中同时加入桂花和玫瑰花瓣。

六至十：其他创意配方

除了以上几种基础配方，还可以根据个人喜好加入其他材料，例如：柠檬片、红茶、普洱茶、红枣、枸杞等，创造出更多不同风味的桂花酒。例如：
桂花柠檬酒：加入柠檬片，口感酸甜清爽。
桂花红茶酒：加入红茶，茶香与桂香交融。
桂花普洱酒：加入普洱茶，酒香更加醇厚。
桂花红枣酒：加入红枣，口感温润。
桂花枸杞酒：加入枸杞，具有滋补养生的功效。

酿造技巧：
选择优质原料：桂花最好选择新鲜、饱满的花朵，白酒选择度数较高的优质白酒。
严格消毒：酿酒过程中，所有容器和工具都必须严格消毒，避免杂菌感染。
控制温度：发酵过程需要控制好温度，一般在15-25度之间。
耐心等待：酿酒需要时间，不要急于求成，至少浸泡三个月才能达到最佳口感。
定期观察：酿造过程中，要定期观察酒液的颜色和气味，如有异常情况及时处理。

饮用建议：桂花酒可以冰镇后饮用，也可以加冰块或苏打水调制成鸡尾酒。适量饮用，享受桂花酒带来的独特魅力。

希望以上配方和技巧能帮助您酿造出美味的桂花酒，享受这属于您自己的香醇时光！祝您酿酒成功！

2025-05-10

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