桂圆酒的最佳配方及酿造技巧详解212

桂圆，又名龙眼，其肉质饱满，甘甜多汁，自古以来就是滋补佳品。而将桂圆泡酒，不仅能保留桂圆的营养成分，更能提升其药用价值，酒香与果香交融，令人回味无穷。本文将详细介绍几种桂圆泡酒的最佳配方，并分享酿造技巧，助您轻松在家酿造出优质的桂圆酒。

一、桂圆酒的功效与作用

桂圆性温味甘，具有益心脾、补气血、安神定志的功效。中医认为，桂圆具有补益气血、健脾养胃、宁心安神、润肤美容等功效，适合体虚乏力、心悸失眠、健忘多梦等人群饮用。泡酒后，酒的醇香与桂圆的甘甜相互融合，更易于人体吸收，功效更加显著。需要注意的是，桂圆虽好，但不可过量食用，尤其对于阴虚火旺者，不宜多饮。

二、桂圆泡酒的最佳配方（三款推荐）

以下提供三种不同风格的桂圆酒配方，您可以根据自己的喜好选择：

配方一：经典桂圆酒
优质桂圆干：500克（选择肉质饱满、干燥无霉变的桂圆干）
50度以上白酒：2500毫升（建议选择纯粮酿造的白酒，例如高粱酒或糯米酒，避免使用勾兑酒）
冰糖（可选）：100克（根据个人口味调整，喜欢甜味可以适当增加）

制作方法：
将桂圆干用清水冲洗干净，晾干水分。
选择干净、干燥的玻璃瓶，将桂圆干放入瓶中。
将白酒倒入瓶中，确保桂圆干完全浸没在酒中。加入冰糖（如果使用）。
密封瓶口，置于阴凉干燥处，避光保存。
每隔一周左右轻轻摇晃酒瓶，使桂圆充分浸泡在酒中。
浸泡时间至少三个月，时间越长，酒味越醇厚，建议浸泡6个月以上。
过滤后装瓶，即可饮用。

配方二：桂圆红枣酒（滋补养颜）
优质桂圆干：250克
红枣（去核）：250克
50度以上白酒：2000毫升
冰糖：50克

制作方法：与配方一相同，只是增加了红枣，红枣的加入增加了酒的甜味和营养价值，适合女性饮用。

配方三：桂圆枸杞酒（补肝明目）
优质桂圆干：200克
枸杞子：100克
50度以上白酒：1500毫升
冰糖：50克

制作方法：与配方一相同，枸杞的加入可以起到明目的作用，适合用眼过度的人群。

三、酿造技巧及注意事项

1. 选择优质原料：桂圆干的选择至关重要，应选择肉质饱满、干燥无霉变的优质桂圆干。白酒也应选择纯粮酿造，酒精度数不宜过低，否则容易变质。

2. 容器的选择：建议使用玻璃瓶，避免使用金属或塑料容器，以免影响酒的品质和口感。

3. 密封保存：良好的密封性可以防止酒的挥发和氧化，保持酒的品质。

4. 适度饮用：虽然桂圆酒具有诸多益处，但不可过量饮用，适量饮用才能更好地享受其带来的益处。

5. 避免阳光直射：阳光直射会影响酒的色泽和口感，建议将酒瓶放置在阴凉干燥处。

6. 定期观察：在酿造过程中，定期观察酒的色泽和状态，如有异常情况，应及时处理。

7. 过滤方法：浸泡时间结束后，可以用干净的纱布过滤，去除桂圆和红枣等固体物质，得到清澈的桂圆酒。