香醇可口的花生泡酒：家庭自制配方263

花生泡酒是一种广受欢迎的自制酒饮，其醇香浓郁，口感绵柔，深受人们的喜爱。制作花生泡酒并不复杂，在家中即可轻松完成。以下是一份详细的配方指南，助你酿造出香醇美味的花生泡酒。

原料：* 熟花生：1斤
* 糯米酒（甜米酒）：1斤
* 白酒（50 度以上）：500 毫升
* 冰糖：500 克
* 清水：适量

制作步骤：

1. 准备花生

* 将熟花生用清水洗净，沥干水分。
* 将花生去壳，并用刀将其切成碎粒或两半。

2. 浸泡花生

* 在一个干净的容器中放入花生，倒入足够的糯米酒，没过花生。
* 盖上容器，置于阴凉通风处浸泡 1-2 天，期间偶尔摇晃容器，使花生充分吸收酒香。

3. 熬糖水

* 在锅中加入冰糖和适量清水，大火煮沸。
* 转小火，继续熬煮至糖完全融化，形成浓稠的糖浆。

4. 混合花生和糖浆

* 将浸泡好的花生沥出，沥干酒液。
* 将糖浆倒入花生中，充分搅拌均匀。

5. 加入白酒

* 将白酒倒入花生糖浆混合物中，搅拌均匀。

6. 装瓶

* 将花生泡酒转移至干净的玻璃瓶中，密封瓶口。

7. 陈酿

* 将花生泡酒置于阴凉通风处陈酿 1-2 个月。期间，定期观察酒液的清澈度。

8. 过滤饮用

* 陈酿完毕后，将花生泡酒过滤掉花生渣，即可饮用。

小贴士：* 建议使用甜度较高的糯米酒，这样泡出的酒味道更醇厚香甜。
* 白酒的度数越高，泡出的酒越劲道。
* 陈酿的时间越长，酒的口感越醇厚。
* 花生泡酒可以冷藏保存，口感更佳。

按照以上配方步骤，你就能轻松制作出香醇美味的花生泡酒了。这款酒不仅口感佳，还具有滋补养生的功效。无论是自饮还是招待亲朋，都是不错的选择。快动手尝试吧，品味花生泡酒的独特醇香！

2024-11-20

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