桑泡酒的10款经典配方及酿造技巧详解36

桑葚，一颗小小的浆果，蕴含着丰富的营养和独特的风味。将其酿制成酒，不仅保留了桑葚的精华，更赋予了它独特的醇香和药用价值。本文将为您奉上10款经典的桑泡酒配方，并详细讲解酿造技巧，助您在家轻松酿造出醇厚美味的桑葚美酒。

一、传统桑泡酒 (基础配方)

这是最基础的桑泡酒配方，适合新手尝试，口感醇厚，酒味清冽。

材料：
成熟桑葚：5斤
白酒（52度以上）：2斤
冰糖：1斤 (可根据个人喜好调整)
干净无油的玻璃瓶

步骤：
将桑葚清洗干净，去除杂质，沥干水分。
将桑葚放入玻璃瓶中，尽量压实。
加入冰糖，轻轻摇晃使冰糖与桑葚混合。
倒入白酒，直至没过桑葚。
密封玻璃瓶，置于阴凉干燥处，避免阳光直射。
浸泡至少3个月，期间可适量摇晃，促进发酵。
3个月后，过滤掉桑葚渣，将酒液装入干净的瓶中密封保存。

二、桑葚黄酒

此配方使用黄酒作为基酒，酒体更加醇厚，带有黄酒特有的香气。

材料：
成熟桑葚：3斤
黄酒（15度左右）：1.5斤
冰糖：0.5斤 (可根据个人喜好调整)
干净无油的玻璃瓶

步骤：与传统桑泡酒步骤相同。

三、桑葚药酒 (加入药材)

此配方加入药材，可起到一定的保健功效，但需根据个人体质选择合适的药材。

材料：
成熟桑葚：4斤
白酒（52度以上）：2斤
枸杞：50克
桂圆肉：50克
冰糖：1斤 (可根据个人喜好调整)
干净无油的玻璃瓶

步骤：与传统桑泡酒步骤相同，药材与桑葚一起放入瓶中。

四、桑葚玫瑰酒

加入玫瑰花瓣，酒体带有淡淡的玫瑰香气，口感更加优雅。

材料：
成熟桑葚：3斤
白酒（52度以上）：1.5斤
干玫瑰花瓣：30克
冰糖：0.8斤 (可根据个人喜好调整)
干净无油的玻璃瓶

步骤：与传统桑泡酒步骤相同，玫瑰花瓣与桑葚一起放入瓶中。

五至十： 其他配方建议 (可自行组合)

您可以根据自己的喜好，尝试加入其他的水果、香料或药材，例如：山楂、红枣、陈皮、丁香等等。 需要注意的是，加入其他材料后，需要根据材料的比例调整白酒和冰糖的用量。 建议每次只尝试添加一种新的材料，以便更好地控制酒的口感。

酿造技巧：
选择优质桑葚：选择成熟度高、色泽鲜艳、无损伤的桑葚。
清洗干净：彻底清洗桑葚，去除泥沙和杂质。
控制酒精度：根据个人喜好调整白酒用量，控制酒精度。
避免阳光直射：将酒瓶放置在阴凉干燥处，避免阳光直射，防止酒质变坏。
定期观察：定期观察酒液的颜色和气味，如有异常情况应及时处理。
耐心等待：酿造桑泡酒需要时间，耐心等待才能品尝到醇厚的美酒。

注意事项：
孕妇、哺乳期妇女、儿童不宜饮用。
饮酒需适量，切勿贪杯。
如有不适，请立即停止饮用并咨询医生。

希望以上配方和技巧能帮助您酿造出美味的桑泡酒，享受自制美酒的乐趣！记住，酿酒是一个充满乐趣和成就感的过程，祝您酿造成功！

2025-05-15

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