私藏秘方：自制桑葚泡酒，畅享香甜醇美！310

桑葚泡酒，是一种传统而风靡的果酒，以其甘甜醇美的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。在家自制桑葚泡酒并不复杂，只需掌握正确的配方和制作步骤，即可轻松打造出美味的家酿佳品。

配方材料

以下是制作桑葚泡酒所需的材料：新鲜桑葚：5斤
高粱酒（或白兰地）：3斤
冰糖：1斤
密封玻璃罐或陶罐：容量6升以上

制作步骤

1. 清洗桑葚

将新鲜桑葚用清水反复冲洗干净，去除杂质和果蒂。沥干水分。

2. 搓碎桑葚

将桑葚装入干净的布袋或纱布中，用擀面杖或其他工具将桑葚搓碎，直至出汁。

3. 加入冰糖

将搓碎的桑葚汁倒入密封玻璃罐或陶罐中，加入冰糖。搅拌均匀，直至冰糖溶解。

4. 倒入高粱酒

将高粱酒倒入密封罐中，并确保将桑葚果肉全部淹没在酒液中。

5. 密封罐口

用干净的纱布或保鲜膜封住罐口，并用绳子或者封口机封口。切记封口要严实，防止空气进入。

6. 阴凉处保存

将密封好的桑葚罐放置在阴凉、通风的地方，避免阳光直射。

7. 定期晃动

在浸泡期间，每隔一段时间（约7-10天）将罐子轻轻晃动几次，促进果香和酒液的融合。

8. 耐心等待

桑葚泡酒一般需要浸泡3-6个月，时间越长，口感越香醇。等待期间，耐心至关重要。

9. 过滤装瓶

浸泡结束后，将桑葚泡酒过滤两次。先用滤布过滤掉果渣，再用纱布过滤澄清酒液。将过滤后的酒液装入干净的玻璃瓶中。

10. 密封保存

用软木塞或其他密封塞封住瓶口，并存放在阴凉、避光的地方。经过一段时间陈酿，桑葚泡酒的风味将更加醇厚。

品鉴

自制桑葚泡酒呈现出诱人的深紫色，散发出浓郁的桑葚果香。入口甘甜醇美，回味悠长。建议冷藏后饮用，口感更佳。

功效

桑葚泡酒不仅美味可口，还具有一定的保健作用。桑葚富含花青素、维生素C、维生素E等营养物质，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等功效。适量饮用桑葚泡酒，对身体有益。

结语

按照上述配方和步骤，自制桑葚泡酒简单易行。只需耐心和等待，便能收获香甜醇美的果酒佳酿。无论是自己享用还是馈赠亲友，都是一份令人难忘的礼物。

2024-11-20

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