桂花蜂蜜酒：古法酿造，香甜醇厚，轻松自制291

桂花，素有“仙客”、“花中之魁”的美誉，其香气浓郁，沁人心脾。蜂蜜，则以其独特的甜润和营养价值，深受人们喜爱。将两者巧妙结合，再以美酒为媒，便能酿造出令人回味无穷的桂花蜂蜜酒。这不仅是一杯饮品，更是一份蕴含着自然芬芳和甜蜜时光的珍贵礼物。

市面上虽有现成的桂花蜂蜜酒出售，但自制的乐趣与成就感却是无法比拟的。亲手参与酿造过程，从挑选新鲜的桂花到细心呵护发酵，每一个步骤都充满了期待与惊喜。而且，自制的桂花蜂蜜酒，可以根据个人口味调整甜度和酒精度，更能保证食材的天然和纯净。

以下，我们将详细介绍几种桂花蜂蜜酒的配方，并提供一些酿造技巧，帮助您在家轻松酿造出属于自己的独特佳酿。

一、基础款桂花蜂蜜酒配方

此配方简单易行，适合初次尝试自制桂花蜂蜜酒的朋友。材料：
* 新鲜桂花：50克（建议选用金桂或银桂，花香浓郁）
* 蜂蜜：250克（建议选用纯天然蜂蜜，如槐花蜜、枣花蜜等，其风味会影响最终酒品）
* 白酒：500毫升（建议选用高度数白酒，如50度以上，伏特加也可，但会改变酒的风味）
* 纯净水：500毫升
* 玻璃容器：1500毫升以上（需选择密封性良好的玻璃瓶）

步骤：
1. 准备桂花：将新鲜桂花清洗干净，去除杂质，晾干水分。可以轻轻揉搓桂花，以释放更多香气。
2. 混合材料：将晾干的桂花、蜂蜜、白酒和纯净水放入玻璃容器中，充分搅拌均匀。
3. 密封发酵：将容器密封好，放在阴凉、避光处进行发酵。发酵时间一般为3-6个月，期间可以观察酒液颜色变化和气泡情况。
4. 过滤装瓶：发酵完成后，用干净的纱布或滤纸过滤酒液，去除桂花残渣。将过滤后的酒液装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
5. 陈酿成熟：过滤后的桂花蜂蜜酒建议再陈酿一段时间，时间越长，酒体越醇厚，口感越佳。

二、改良款桂花蜂蜜酒配方（添加水果）

此配方在基础款的基础上添加了水果，使酒的口感更加丰富多彩。材料：
* 新鲜桂花：30克
* 蜂蜜：200克
* 白酒：400毫升
* 纯净水：400毫升
* 柠檬：半个（切片）
* 橙子：半个（切片）
* 玻璃容器：1200毫升以上

步骤：步骤与基础款类似，只是在混合材料时，加入柠檬片和橙子片，一起浸泡发酵。水果的加入会让酒体更加香醇，并带有一丝果酸的清爽口感。

三、高级款桂花蜂蜜酒配方（加入药材）

此配方加入了一些药材，使酒具有更丰富的层次感和保健功效。(注意：孕妇、哺乳期妇女及身体不适者请勿饮用) 材料：
* 新鲜桂花：20克
* 蜂蜜：150克
* 白酒：300毫升
* 纯净水：300毫升
* 陈皮：5克
* 枸杞：10克
* 山楂：5克
* 玻璃容器：1000毫升以上

步骤：步骤与基础款类似，只是在混合材料时，加入陈皮、枸杞和山楂，一起浸泡发酵。注意药材用量不宜过多，以免影响酒的口感。

温馨提示：
选择新鲜优质的桂花是酿造好酒的关键。
蜂蜜的种类会影响酒的最终风味，可以根据个人喜好选择。
发酵过程中要注意保持容器的清洁卫生，避免细菌污染。
酿造过程中，要定期观察酒液的变化，并做好记录。
自制的桂花蜂蜜酒酒精度数会因材料比例而有所不同，饮用时需适量。
未成年人禁止饮酒。

自制桂花蜂蜜酒是一个充满乐趣和成就感的过程，希望大家都能酿造出属于自己的香甜佳酿，享受这甜蜜的时光。祝您酿酒成功！

2025-05-18

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