酒仙秘传：100款自制果酒、药酒、米酒配方大全70

自古以来，酿酒便是中华民族的传统技艺，从古老的米酒到香醇的药酒，都承载着人们对美好生活的向往。而今，在家自制美酒也成为了一种流行的休闲方式，既能享受亲手酿造的乐趣，又能品尝到独一无二的佳酿。本文将为您奉上100款精心挑选的酒仙泡酒配方大全，涵盖果酒、药酒、米酒等多种类型，助您轻松开启酿酒之旅！

一、果酒篇：缤纷果香，醉人心脾

果酒以其鲜美的果香和清爽的口感深受喜爱，其制作也相对简单。以下是一些经典的果酒配方：

1. 草莓酒：
材料：新鲜草莓500克，冰糖250克，白酒500毫升
步骤：草莓洗净去蒂，放入干净的玻璃瓶中，加入冰糖和白酒，密封浸泡3个月，期间每隔一周摇晃一次。

2. 葡萄酒：
材料：新鲜葡萄1000克，白砂糖200克，酵母5克，清水200毫升
步骤：葡萄洗净去梗，压碎，加入白砂糖、酵母和清水，搅拌均匀，装入发酵瓶，密封发酵30天左右，发酵完成后过滤装瓶。

3. 蓝莓酒：
材料：新鲜蓝莓500克，冰糖200克，高度白酒500毫升
步骤：蓝莓洗净沥干，放入干净的玻璃瓶中，加入冰糖和白酒，密封浸泡2个月，期间每隔两周摇晃一次。

4. 苹果酒：
材料：苹果1000克，蜂蜜200克，酵母5克，清水200毫升
步骤：苹果洗净去核切块，加入蜂蜜、酵母和清水，搅拌均匀，装入发酵瓶，密封发酵45天左右，发酵完成后过滤装瓶。

5. 桃子酒：
材料：新鲜桃子1000克，白砂糖250克，高度白酒500毫升
步骤：桃子洗净去皮去核，切块，放入干净的玻璃瓶中，加入白砂糖和白酒，密封浸泡至少三个月。

二、药酒篇：滋补养生，强身健体

药酒以其独特的药理作用和保健功效备受推崇，但需谨慎选择药材，并根据自身情况适量饮用。

1. 当归生姜羊肉酒：(需咨询医生，避免过敏)
材料：当归10克，生姜15克，羊肉250克，高度白酒500毫升
步骤：将当归、生姜洗净，与羊肉一起放入干净的玻璃瓶中，加入白酒，密封浸泡一个月，期间每隔一周摇晃一次。

2. 杜仲酒：(需咨询医生，避免过敏)
材料：杜仲20克，高度白酒500毫升
步骤：将杜仲洗净，放入干净的玻璃瓶中，加入白酒，密封浸泡两个月。

3. 枸杞酒：
材料：枸杞50克，冰糖50克，高度白酒500毫升
步骤：枸杞洗净，放入干净的玻璃瓶中，加入冰糖和白酒，密封浸泡一个月。

三、米酒篇：醇香甘甜，回味悠长

米酒以其独特的糯米香气和柔和的口感，成为许多人喜爱的饮品。

1. 传统甜米酒：
材料：糯米500克，清水适量，酒曲5克
步骤：糯米洗净浸泡6-8小时，蒸熟放凉，加入酒曲拌匀，装入干净的容器中，密封发酵3-5天。

2. 桂花米酒：
材料：糯米500克，清水适量，酒曲5克，新鲜桂花适量
步骤：糯米洗净浸泡6-8小时，蒸熟放凉，加入酒曲拌匀，加入新鲜桂花，装入干净的容器中，密封发酵3-5天。

四、注意事项：

1. 酿酒所用的容器必须干净无油，否则容易导致酒变质。

2. 酿酒过程要保持卫生，避免细菌感染。

3. 药酒的制作需要谨慎，最好在医生的指导下进行。

4. 饮酒适量，切勿贪杯。

以上只是一些简单的泡酒配方，您可以根据自己的喜好和实际情况进行调整。希望大家都能酿造出属于自己的美味佳酿！ 祝您酿酒愉快！

提示：本配方仅供参考，具体操作方法请根据实际情况进行调整。饮酒需适量，未成年人禁止饮酒。

2025-05-20

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