自制果酒、药酒配方大全：从入门到精通，酿造属于你的专属佳酿292

自酿酒，不仅能品尝到醇香的滋味，更能体验到亲手制作的乐趣和成就感。无论是果香四溢的果酒，还是药香浓郁的药酒，都能在闲暇时光带来独特的享受。这篇配方大全将带您深入了解各种酒的酿造方法，从简单的入门级配方到更具挑战性的高级配方，让您轻松掌握自酿酒的技巧，酿造出属于您的专属佳酿。

一、果酒篇：鲜果飘香，醉人心脾

1. 简单的苹果酒配方 (入门级):

材料：成熟苹果 2kg，白糖 300g，清水 1L，酵母 5g。

步骤：1. 苹果清洗干净，切成小块；2. 将苹果块、白糖、清水混合，放入容器中，搅拌均匀；3. 加入酵母，盖上盖子，留出少量空间；4. 在常温下发酵7-14天，期间每天搅拌一次；5. 发酵结束后，将酒液过滤，装瓶密封，静置一个月即可饮用。

2. 香甜草莓酒配方 (中级):

材料：新鲜草莓 1.5kg，冰糖 400g，柠檬汁 50ml，清水 500ml，酿酒酵母 10g。

步骤：1. 草莓洗净去蒂；2. 将草莓、冰糖、柠檬汁、清水混合，捣碎成泥；3. 加入酵母，搅拌均匀，装入发酵瓶中，留出三分之一空间；4. 密封发酵，温度控制在18-25℃，发酵时间约为2-3周；5. 发酵结束后，过滤酒液，装瓶密封，静置2-3个月即可饮用。

3. 复杂蓝莓酒配方 (高级):

材料：新鲜蓝莓 2kg，白砂糖 500g，蜂蜜 100g，柠檬半个，清水 1L，专用酿酒酵母 10g，橡木片适量。

步骤：1. 蓝莓洗净，去除杂质；2. 将蓝莓、白砂糖、蜂蜜、柠檬汁、清水混合，捣碎成泥；3. 加入酵母，搅拌均匀，装入发酵瓶中，留出三分之一空间；4. 密封发酵，温度控制在18-25℃，发酵时间约为4-6周；5. 发酵结束后，过滤酒液，加入橡木片浸泡一周，增加酒体的层次感；6. 再次过滤，装瓶密封，静置至少3个月，甚至更久，风味更佳。

二、药酒篇：养生保健，温润身心

1. 简单枸杞酒配方 (入门级):

材料：枸杞 250g，白酒 500ml。

步骤：1. 枸杞清洗干净，晾干；2. 将枸杞放入干净的玻璃瓶中；3. 倒入白酒，密封浸泡；4. 阴凉处浸泡一个月左右，期间可适当摇晃；5. 过滤后即可饮用，每天少量饮用。

2. 补气血当归黄酒配方 (中级):

材料：当归 100g，黄酒 1L，红枣 50g，桂圆肉 50g。

步骤：1. 当归、红枣、桂圆肉洗净，晾干；2. 将所有材料放入干净的玻璃瓶中；3. 倒入黄酒，密封浸泡；4. 阴凉处浸泡至少三个月，期间可适当摇晃；5. 过滤后即可饮用，每天少量饮用。

3. 复杂杜仲腰痛酒配方 (高级，需谨慎，建议咨询医生):

材料：杜仲 150g，川断 100g，续断 100g，狗脊 100g，高粱酒 2L。

步骤：1. 杜仲、川断、续断、狗脊洗净，晾干；2. 将所有材料放入干净的玻璃瓶中；3. 倒入高粱酒，密封浸泡；4. 阴凉处浸泡至少半年，期间可适当摇晃；5. 过滤后即可饮用，每天少量饮用。注意：此配方仅供参考，请根据自身情况谨慎使用，如有不适请立即停止服用并咨询医生。

三、酿酒注意事项：

1. 选择干净的容器，避免杂菌污染；