肉果蓉泡酒：三种配方，酿造醇香佳酿58

肉果，一种饱含自然醇香的水果，其独特的风味与酒的融合，能创造出令人惊艳的口感体验。制作肉果蓉泡酒，需要精心的选择原料、细致的制作过程以及耐心等待成熟的时光。本文将为您提供三种不同风味的肉果蓉泡酒配方，帮助您在家酿造属于自己的醇香佳酿。

在开始之前，我们需要准备一些必备的材料和工具：新鲜成熟的肉果、白酒（建议选择高度数的纯粮白酒，例如52度以上的白酒）、干净无水的玻璃容器（最好是广口瓶，方便清洗和取用）、纱布或滤网、漏斗、消毒酒精。

重要提示：所有容器和工具在使用前都必须经过彻底的清洗和消毒，避免细菌滋生影响酒的品质。可以使用沸水煮沸或用消毒酒精擦拭。

配方一：经典原味肉果酒

这款配方旨在最大程度地保留肉果本身的原汁原味，适合追求自然纯净口感的朋友。

材料：
新鲜成熟的肉果 1000克 (选择果肉饱满、无损伤的肉果)
52度以上纯粮白酒 1500毫升
冰糖 (可选) 50-100克 (根据个人喜好调整，喜欢甜一点可以多加一些)

步骤：
将肉果清洗干净，沥干水分。用刀轻轻将肉果切成小块或捣成蓉，方便浸泡和提取香味。
将处理好的肉果蓉放入干净的玻璃容器中。
加入白酒，确保肉果完全浸没在酒中。如果需要添加冰糖，可以此时加入。
将容器密封，放在阴凉、干燥、避光的地方浸泡。
浸泡时间一般为3-6个月，期间可以每隔一段时间轻轻摇晃容器，促进溶解。
浸泡完成后，用纱布或滤网过滤，去除果渣，得到澄清的肉果酒。
将过滤后的肉果酒装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

品尝建议：此款酒口感醇厚，果香浓郁，可以直接饮用，也可以冰镇后饮用，口感更佳。

配方二：桂花肉果酒

这款配方加入了桂花的清香，使酒的口感更加丰富，层次感更强。

材料：
新鲜成熟的肉果 1000克
52度以上纯粮白酒 1500毫升
干桂花 20克
冰糖 (可选) 50-100克

步骤：

步骤与配方一基本相同，唯一的区别是在步骤2中，将干桂花与肉果蓉一起放入容器中。

配方三：陈皮肉果酒

这款配方加入了陈皮，增加了酒的药香和回甘，口感更显成熟。

材料：
新鲜成熟的肉果 1000克
52度以上纯粮白酒 1500毫升
陈皮 10克 (选择品质好，存放时间较长的陈皮)
冰糖 (可选) 50-100克

步骤：

步骤与配方一基本相同，唯一的区别是在步骤2中，将陈皮与肉果蓉一起放入容器中。

注意事项：
选择新鲜、成熟的肉果非常重要，这直接关系到酒的品质。
浸泡过程中要保持容器密封，避免酒的挥发和氧化。
浸泡时间可以根据个人喜好调整，时间越长，酒的口感越醇厚，但也要注意避免时间过长导致酒变质。
自制果酒的酒精度数会略低于所用白酒的酒精度数，饮用时需适量。
饮酒要适量，切勿贪杯。