夏日消暑佳酿：10款自制果酒配方，开启你的清凉盛夏395

盛夏时节，烈日炎炎，一杯冰镇果酒无疑是消暑解渴的最佳选择。比起市面上千篇一律的饮品，自己动手制作果酒，不仅能品尝到新鲜水果的原汁原味，还能根据个人喜好调整甜度和酒精度，更重要的是，这其中蕴含着满满的乐趣和成就感。今天，我们将为您奉上10款简单易学的夏季泡酒配方，让您在家轻松酿造属于自己的夏日佳酿，开启清凉一夏！

一、准备工作：

在开始制作之前，我们需要准备一些必备的材料和工具。首先，你需要选择新鲜成熟的水果，尽量选择无损伤、无腐烂的果实。其次，你需要准备干净的玻璃容器，最好是广口瓶，方便清洗和取用。另外，你还需要准备一些白砂糖、纯净水以及纱布或滤布。

二、十款夏季泡酒配方：

1. 草莓覆盆子果酒：

材料：新鲜草莓500g，新鲜覆盆子500g，白砂糖300g，纯净水500ml。

做法：将草莓和覆盆子洗净，去蒂，放入容器中，加入白砂糖搅拌均匀。静置24小时，让水果充分释放汁水。加入纯净水，搅拌均匀。用纱布封口，放置阴凉处发酵30-45天，期间注意观察发酵情况。发酵完成后，过滤掉果渣，装瓶保存即可。

2. 蓝莓柠檬果酒：

材料：新鲜蓝莓500g，柠檬1个，白砂糖250g，纯净水500ml。

做法：蓝莓洗净，柠檬切片去籽。将蓝莓和柠檬片放入容器中，加入白砂糖搅拌均匀。静置24小时。加入纯净水，搅拌均匀。用纱布封口，放置阴凉处发酵30-45天。发酵完成后，过滤掉果渣，装瓶保存。

3. 桃子果酒：

材料：新鲜桃子1000g，白砂糖400g，纯净水500ml。

做法：桃子洗净去皮去核，切成小块。放入容器中，加入白砂糖搅拌均匀。静置24小时。加入纯净水，搅拌均匀。用纱布封口，放置阴凉处发酵45-60天。发酵完成后，过滤掉果渣，装瓶保存。

4. 芒果百香果果酒：

材料：新鲜芒果500g，百香果3个，白砂糖250g，纯净水500ml。

做法：芒果去皮去核，切成小块。百香果剖开，取果肉。将芒果和百香果肉放入容器中，加入白砂糖搅拌均匀。静置24小时。加入纯净水，搅拌均匀。用纱布封口，放置阴凉处发酵30-45天。发酵完成后，过滤掉果渣，装瓶保存。

5. 西瓜果酒：

材料：新鲜西瓜1500g，白砂糖200g，纯净水300ml。

做法：西瓜去皮去籽，切成小块。放入容器中，加入白砂糖搅拌均匀。静置24小时。加入纯净水，搅拌均匀。用纱布封口，放置阴凉处发酵30-45天。发酵完成后，过滤掉果渣，装瓶保存。(西瓜含水量高，糖量可根据个人口味调整)

6. 葡萄果酒：(建议选择酿酒专用葡萄)

材料：新鲜葡萄1000g，白砂糖200-300g (视葡萄甜度而定)，纯净水适量

做法：葡萄洗净去蒂，轻轻挤压一部分葡萄汁，加入白砂糖充分混合。将剩余的葡萄放入容器中，加入混合后的葡萄汁和适量纯净水，使葡萄完全浸没。用纱布封口，放置阴凉处发酵45-60天。发酵完成后，过滤掉果渣，装瓶保存。

7. 苹果梨果酒：

材料：苹果500g，梨500g，白砂糖300g，纯净水500ml

做法：苹果和梨洗净去皮去核，切成小块。放入容器中，加入白砂糖搅拌均匀。静置24小时。加入纯净水，搅拌均匀。用纱布封口，放置阴凉处发酵45-60天。发酵完成后，过滤掉果渣，装瓶保存。

8. 樱桃果酒：

材料：新鲜樱桃500g，白砂糖250g，纯净水500ml

做法：樱桃洗净去蒂，放入容器中，加入白砂糖搅拌均匀。静置24小时。加入纯净水，搅拌均匀。用纱布封口，放置阴凉处发酵30-45天。发酵完成后，过滤掉果渣，装瓶保存。

9. 杨梅果酒：

材料：新鲜杨梅500g，白砂糖250g，纯净水500ml

做法：杨梅洗净去蒂，放入容器中，加入白砂糖搅拌均匀。静置24小时。加入纯净水，搅拌均匀。用纱布封口，放置阴凉处发酵30-45天。发酵完成后，过滤掉果渣，装瓶保存。

10. 混合水果果酒：

材料：根据喜好选择多种水果（例如：草莓、蓝莓、覆盆子等），总量约1000g，白砂糖300-400g，纯净水500ml

做法：将所有水果洗净切块（去皮去核），放入容器中，加入白砂糖搅拌均匀。静置24小时。加入纯净水，搅拌均匀。用纱布封口，放置阴凉处发酵45-60天。发酵完成后，过滤掉果渣，装瓶保存。

三、注意事项：

1. 选择干净的容器和工具，避免细菌污染影响发酵。

2. 发酵过程中，应保持容器密封，防止灰尘和杂质进入。

3. 发酵温度应保持在18-25℃之间，过高或过低都会影响发酵效果。

4. 发酵过程中会产生气体，应定期检查，避免容器爆裂。

5. 果酒发酵时间因水果种类和环境温度而异，需根据实际情况调整。

6. 自制果酒的酒精度较低，保存时间相对较短，建议尽快饮用。

希望这些配方能帮助您轻松制作出美味的夏季果酒，享受清凉一夏！ 记住，酿造果酒是一个充满乐趣的过程，享受其中的每一步吧！

2025-05-26

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