低度桂花酒酿造秘籍：清雅芬芳，简单易学217

桂花，素有“仙客”、“金秋第一香”的美誉，其清幽的香气令人心旷神怡。用桂花酿酒，不仅能保留桂花的独特香气，更能将其芬芳与酒香完美融合，成就一杯令人回味无穷的佳酿。本篇将为您详细介绍低度桂花泡酒的配方，并分享一些酿造技巧，让您在家也能轻松酿造出属于自己的独特桂花酒。

市面上常见的桂花酒度数较高，而低度桂花酒则更适合大众口味，尤其适合女性朋友和不胜酒力的人饮用。它保留了桂花的香气，却又少了些许酒精的辛辣，口感更加柔和，更易入口。以下配方以酿造500ml低度桂花酒为例，您可以根据需要调整比例。

一、材料准备：

要酿造出优质的低度桂花酒，选材至关重要。以下列出所需的材料：
新鲜桂花：50克（建议选择花朵饱满、颜色鲜艳、香气浓郁的新鲜桂花，最好是当天采摘的）。如果使用干桂花，需增加用量，并提前用温水浸泡，去除杂质。
纯净水：500ml（建议使用纯净水或矿泉水，避免自来水中的氯气影响酒的品质和口感）。
白酒：250ml（建议选择52度左右的优质粮食白酒，例如高粱酒或糯米酒。白酒的品质直接影响最终酒的口感，尽量选择口感纯净、无杂味的酒）。切忌使用劣质酒精，否则会影响酒的品质和口感，甚至可能产生有害物质。
冰糖或蜂蜜：50克（根据个人口味调整用量，冰糖可以使酒更加清甜，蜂蜜则可以增添酒的层次感。也可根据个人喜好选择其他甜味剂，但需注意甜度不要过高，以免影响酒的口感和香气）。
干净的玻璃容器：一个容积至少为750ml的干净、干燥的玻璃容器，瓶口要密封性良好，以防止酒液挥发和细菌污染。

二、酿造步骤：

酿造低度桂花酒的过程相对简单，但每个步骤都需要注意细节，才能保证酒的品质。
桂花清洗：将新鲜桂花用清水轻轻冲洗干净，去除杂质和灰尘。注意不要用力搓洗，以免破坏桂花的花瓣。
配制糖水：将冰糖或蜂蜜溶于100ml的温水中，充分搅拌至完全溶解，制成糖水。
浸泡桂花：将清洗干净的桂花放入干净的玻璃容器中，倒入配制好的糖水，轻轻搅拌，让桂花充分浸泡在糖水中，静置约2小时，让桂花充分释放香味。
加入白酒：将250ml的白酒倒入容器中，与浸泡好的桂花和糖水混合均匀。
密封保存：将容器密封好，放在阴凉、干燥、避光的地方保存。避免阳光直射，以免影响酒的品质和颜色。
浸泡时间：浸泡时间一般为30天左右，期间可以每隔一周轻轻摇晃容器，使桂花和酒液充分混合。具体时间可根据个人喜好调整，浸泡时间越长，酒的香味越浓郁，但需要注意避免时间过长导致酒变质。
过滤装瓶：浸泡完成后，用干净的纱布或滤纸将桂花酒过滤，去除桂花残渣。将过滤后的桂花酒装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

三、注意事项：

酿造桂花酒需要注意以下几点：
选材要好：优质的原材料是酿造好酒的关键。选择新鲜、香气浓郁的桂花和优质的白酒至关重要。
卫生要保证：整个酿造过程要保持卫生，避免细菌污染。容器和工具要清洗干净并消毒。
密封要良好：密封良好的容器可以防止酒液挥发和氧化，保证酒的品质。
环境要适宜：选择阴凉、干燥、避光的地方保存，避免阳光直射和温度过高。
耐心等待：酿造桂花酒需要时间，要耐心等待，才能酿造出醇香美味的佳酿。
适量饮用：虽然是低度酒，也应适量饮用，切勿贪杯。

通过以上步骤，您就可以在家轻松酿造出清雅芬芳的低度桂花酒了。 记得根据自己的口味调整冰糖或蜂蜜的用量，创造属于您自己的独特风味。 享受这杯由您亲手酿造的桂花美酒，感受金秋的独特韵味吧！

2025-05-26

上一篇：批把泡酒：功效、配方及制作详解，助您轻松拥有健康佳酿

下一篇：鸭掌木泡酒：功效、配方及注意事项详解