泡酒的经典配方大全：药酒、果酒、米酒，在家轻松酿造64

泡酒，一种古老而充满魅力的技艺，将食材的精华与酒的醇香完美融合，创造出令人回味无穷的饮品。无论是用于保健养生的药酒，还是口感醇厚爽口的果酒、米酒，泡酒都充满了乐趣和挑战。本文将为您奉上15款经典泡酒配方，涵盖药酒、果酒、米酒三大类别，助您在家轻松酿造属于自己的特色佳酿。

一、药酒篇：强身健体，滋补养生

药酒，以其独特的药食同源特性，备受人们青睐。但需要注意的是，泡制药酒需谨慎，用量要适度，体质特殊者应咨询医生后再进行尝试。以下提供几种经典药酒配方，仅供参考：

1. 杜仲酒：强筋健骨

材料：杜仲50克，白酒500ml(50度以上)

做法：将杜仲洗净，晾干，剪成小段；将杜仲放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，密封；置于阴凉干燥处，浸泡30天以上，期间需定期摇晃；30天后过滤，即可饮用。 可根据个人口味调整浸泡时间。

功效：补肝肾，强筋骨，益精血。适宜腰膝酸软、筋骨无力者。

2. 当归生姜羊肉酒：温经散寒

材料：当归15克，生姜15克，羊肉250克，白酒1000ml(50度以上)

做法：将羊肉切块，与洗净的当归、生姜一起放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，密封；置于阴凉干燥处，浸泡60天以上，期间需定期摇晃；60天后过滤，即可饮用。 可根据个人口味调整浸泡时间。

功效：温经散寒，活血通络。适宜体寒怕冷，手脚冰凉者。

3. 枸杞酒：明目益寿

材料：枸杞子50克，白酒500ml(50度以上)

做法：将枸杞子洗净，晾干；将枸杞子放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，密封；置于阴凉干燥处，浸泡20天以上，期间需定期摇晃；20天后过滤，即可饮用。 可根据个人口味调整浸泡时间。

功效：滋补肝肾，明目益寿。适宜肝肾不足，视力下降者。

二、果酒篇：酸甜可口，沁人心脾

果酒，以其清新爽口的口感和丰富的果香，深受人们喜爱。制作果酒的关键在于选用新鲜成熟的水果，并保持卫生。

4. 葡萄酒 (葡萄):

材料：成熟的葡萄1公斤，糖适量，酵母适量

做法：将葡萄洗净，压碎；加入糖和酵母，搅拌均匀；放入干净的玻璃瓶中，密封；置于阴凉处发酵2-3个月；发酵完成后过滤，装瓶密封保存。

5. 苹果酒:

材料：成熟的苹果1公斤，蜂蜜适量，酵母适量

做法：将苹果洗净，去核切块；加入蜂蜜和酵母，搅拌均匀；放入干净的玻璃瓶中，密封；置于阴凉处发酵1-2个月；发酵完成后过滤，装瓶密封保存。

6. 草莓酒:

材料：新鲜草莓500克，白糖250克，高度白酒500ml

做法：将草莓洗净，去蒂；加入白糖，搅拌均匀，静置一夜；倒入白酒，密封；置于阴凉处浸泡一个月左右，过滤后装瓶。

三、米酒篇：香甜醇厚，别具风味

米酒，是中国传统酒类，以其独特的香甜口感和营养价值而闻名。制作米酒需要掌握一定的技巧，才能酿造出优质的米酒。

7. 糯米甜酒:

材料：糯米500克，酒曲10克，水适量

做法：将糯米洗净，浸泡6-8小时；蒸熟后冷却；加入酒曲和适量水，搅拌均匀；放入干净的容器中，密封；置于温暖处发酵3-5天；发酵完成后过滤，即可饮用。

8. 黄米酒:

材料：黄米500克，酒曲10克，水适量

做法：与糯米甜酒做法类似，将糯米替换为黄米即可。

9. 黑米酒:

材料：黑米500克，酒曲10克，水适量

做法：与糯米甜酒做法类似，将糯米替换为黑米即可。

其他经典泡酒配方（仅列举材料，具体做法可参考以上类似配方）：

10. 桂花酒

材料：桂花，白酒，冰糖

11. 山楂酒

材料：山楂，冰糖，白酒

12. 桑葚酒

材料：桑葚，白糖，白酒

13. 桃子酒

材料：桃子，白糖，白酒

14. 李子酒

材料：李子，白糖，白酒

15. 龙眼酒

材料：龙眼干，冰糖，白酒

温馨提示：

1. 泡酒所用的容器必须干净无油污，以免影响酒的质量。

2. 泡酒过程中要保持环境卫生，防止杂菌感染。

3. 泡酒的最佳时间因材料和气候而异，需根据实际情况调整。

4. 饮酒要适量，切勿贪杯。

5. 药酒需谨慎饮用，如有不适，请立即停止饮用并咨询医生。

希望以上配方能为您带来乐趣，祝您酿造成功！

2025-05-28

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