桑葚酒酿造秘籍：三种配方，成就醇厚佳酿191

桑葚，一种饱含甜蜜与营养的浆果，其独特的风味和丰富的营养价值使其成为酿酒的绝佳原料。桑葚酒，色泽诱人，口感醇厚，更兼具养生保健的功效，备受人们喜爱。本文将为您奉上三种不同风格的桑葚白糖泡酒配方，从基础入门到进阶提升，助您轻松酿造出属于自己的桑葚佳酿。

一、基础款：简单易上手的桑葚白糖泡酒

此配方简单易操作，适合酿酒新手尝试。口感清爽，甜度适中，适合初次体验桑葚酒的乐趣。

材料：
新鲜成熟桑葚：1000克 (选择饱满、无损伤的桑葚)
白砂糖：500克 (根据个人口味调整，喜欢更甜的可以增加糖量)
高度白酒：500ml (建议选择50度以上的白酒，以利于杀菌和保存)
干净无水无油的玻璃容器：一个 (建议选择广口瓶，方便清洗和取用)

步骤：
清洗桑葚：将桑葚用清水冲洗干净，去除杂质和枝叶。注意不要用力搓洗，以免破坏果皮。
沥干水分：将洗净的桑葚沥干水分，尽量保持干燥。
加入白糖：将桑葚和白糖一层一层地放入玻璃容器中，每层桑葚约铺5cm厚，撒上白糖，重复此步骤直至所有桑葚和白糖都放入容器中。
倒入白酒：将高度白酒缓缓倒入容器中，确保所有桑葚都浸没在酒液中。酒液高度至少要高于桑葚2-3cm。
密封保存：将容器密封好，放在阴凉、干燥、避光的地方储存。避免阳光直射，以免影响酒质。
浸泡发酵：浸泡时间至少为3个月，期间可观察酒液的变化。期间若发现酒液浑浊，可轻轻摇晃容器，帮助沉淀。
过滤装瓶：3个月后，用干净的纱布过滤酒液，去除桑葚果渣。将过滤后的酒液装入干净的玻璃瓶中，再次密封保存。

二、进阶款：加入其他水果的复合型桑葚酒

此配方加入其他水果，使酒的口感更加丰富，层次感更强。建议选择与桑葚风味相近的水果，例如蓝莓、草莓等。

材料：
新鲜成熟桑葚：700克
新鲜蓝莓：300克
白砂糖：400克
高度白酒：500ml
干净无水无油的玻璃容器：一个

步骤：与基础款步骤相同，只是将桑葚和蓝莓混合后一起进行后续操作。

三、高级款：添加香料的桑葚果酒

此配方加入适量的香料，可以提升酒的香气和风味，使其更具特色。建议选择与桑葚相配的香料，例如桂皮、丁香、柠檬皮等，但用量需谨慎，少量即可。

材料：
新鲜成熟桑葚：1000克
白砂糖：500克
高度白酒：500ml
桂皮：一小段 (约2cm)
丁香：3-5粒
干净无水无油的玻璃容器：一个

步骤：与基础款步骤相同，在步骤3加入桑葚和白糖的过程中，加入桂皮和丁香。其余步骤保持不变。

温馨提示：
所用材料必须干净卫生，避免影响酒质。
酿酒过程中需保持耐心，切勿操之过急。
酿好的桑葚酒建议在阴凉干燥处保存，避免阳光直射和剧烈震动。
饮酒需适量，切勿贪杯。

希望以上三种桑葚白糖泡酒配方能够帮助您酿造出美味醇厚的桑葚酒，享受DIY酿酒的乐趣！祝您酿酒成功！

2025-05-30

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