桑葚酒酿造秘籍：10款特色桑葚酒配方及酿造技巧详解80

桑葚，这一小小的紫黑色果实，蕴藏着丰富的营养和独特的风味。用它酿造的桑葚酒，色泽诱人，口感醇厚，更兼具养生功效，深受人们喜爱。然而，桑葚酒的酿造并非易事，稍有不慎便会影响酒的品质。本文将为您奉上10款特色桑葚酒配方，并详细讲解酿造技巧，助您轻松酿造出令人惊艳的桑葚佳酿。

一、 基础桑葚酒配方（简单易操作）

这款配方适合初学者，操作简单，成品酒香气清雅，口感柔和。
材料：成熟桑葚5斤，冰糖1斤，高度白酒1斤（50度以上）
步骤：

将桑葚清洗干净，去除杂质，沥干水分。
将桑葚放入干净无水的容器中，加入冰糖，轻轻搅拌均匀。
将容器密封好，置于阴凉通风处，浸泡15-20天，期间每天轻轻摇晃容器。
浸泡完成后，将酒液过滤，去除桑葚果渣。
将过滤后的酒液装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
静置3个月以上，酒味更醇厚。

二、 桑葚果酒配方（保留更多果香）

这款配方采用天然酵母发酵，最大程度地保留了桑葚的果香和营养成分。
材料：成熟桑葚5斤，纯净水2斤，酵母适量
步骤：

将桑葚清洗干净，捣碎成泥。
加入纯净水，搅拌均匀。
加入酵母，搅拌均匀后，装入干净的玻璃瓶中，留出一定的空间。
密封瓶口，在瓶口处套上一个气球，以便排出二氧化碳。
将瓶子置于阴凉通风处，发酵20-30天。
发酵完成后，将酒液过滤，装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
静置3个月以上，酒味更醇厚。

三、 药材桑葚酒配方（养生功效更佳）

此配方加入枸杞、黄精等药材，提升酒的养生功效。
材料：成熟桑葚3斤，枸杞1两，黄精1两，冰糖半斤，高度白酒1斤(50度以上)
步骤：与基础配方步骤相同，只是在第二步加入枸杞和黄精。

四、其他特色桑葚酒配方（创意无限）

以下列举几种其他创意桑葚酒配方，可根据个人喜好进行调整：
桑葚玫瑰酒：加入适量玫瑰花瓣，酒香更优雅。
桑葚桂花酒：加入适量桂花，酒香更浓郁。
桑葚蜂蜜酒：加入适量蜂蜜，酒味更甜润。
桑葚红枣酒：加入适量红枣，口感更丰富。
桑葚柠檬酒：加入适量柠檬片，口感更清爽。

酿造技巧：
选择优质桑葚：选择成熟度高、饱满、无破损的桑葚。
清洗干净：彻底清洗桑葚，去除杂质。
容器消毒：酿造容器必须干净无水无油，最好用开水消毒。
控制温度：发酵温度最好控制在18-25℃之间。
密封保存：酿造过程必须密封保存，防止氧化。
耐心等待：桑葚酒需要一定的时间来成熟，不要急于饮用。

注意事项：

饮酒需适量，未成年人禁止饮酒。 患有某些疾病的人群，饮用前请咨询医生。

希望以上配方和技巧能帮助您酿造出美味健康的桑葚酒，享受DIY的乐趣！

2025-06-01

上一篇：鹿茸泡酒：功效、配方及注意事项详解

下一篇：灵芝泡酒：滋补强身，延年益寿的老人养生秘方