30款自制果酒、药酒秘方大全：从入门到精通的酿造指南248

泡酒，古老而充满魅力的技艺，不仅能品尝到醇厚的酒香，更能感受时间的沉淀和自然的馈赠。无论是果香四溢的果酒，还是药香扑鼻的药酒，都能为生活增添一抹亮色。本文将为您奉上30款精选泡酒配方，涵盖果酒、药酒等多种类型，从入门级到进阶版，助您轻松掌握泡酒技巧，在家就能酿造出属于自己的特色美酒。

一、果酒篇 (15款)

1. 草莓酒：

材料：新鲜草莓500g，冰糖250g，白酒500ml(高度数，建议50度以上)。

步骤：草莓清洗干净，沥干水分；放入干净无水的玻璃容器中，一层草莓一层冰糖；倒入白酒，密封；置于阴凉干燥处，一个月后过滤即可饮用。

2. 覆盆子酒：

材料：新鲜覆盆子500g，冰糖200g，白酒500ml。

步骤：与草莓酒步骤相同，覆盆子较软，需轻压以释放汁水。

3. 蓝莓酒：

材料：新鲜蓝莓500g，冰糖250g，白酒500ml。

步骤：与草莓酒步骤相同，蓝莓易氧化变色，建议尽快完成制作。

4. 樱桃酒：

材料：新鲜樱桃500g，冰糖200g，白酒500ml。

步骤：去核后操作与草莓酒相同，樱桃酒口感偏酸甜，建议根据个人喜好调整冰糖用量。

5. 葡萄酒 (红葡萄酒)：

材料：新鲜红葡萄1kg，冰糖100g(可根据葡萄甜度调整)，酵母适量。

步骤：将葡萄洗净，轻轻压碎；加入冰糖和酵母；装入发酵瓶，留出足够空间；密封发酵，温度控制在18-25℃，发酵时间约2-3个月，过滤装瓶。

6. 葡萄酒 (白葡萄酒)：

材料：新鲜白葡萄1kg，冰糖100g(可根据葡萄甜度调整)，酵母适量。

步骤：与红葡萄酒步骤相同，白葡萄酒颜色清澈，口感清爽。

7. 杨梅酒：

材料：新鲜杨梅500g，冰糖200g，白酒500ml。

步骤：与草莓酒步骤相同，杨梅酒酸甜可口，酒体颜色深红。

8. 苹果酒：

材料：苹果1kg，冰糖200g，蜂蜜50g，白酒500ml。

步骤：苹果去皮切块，与冰糖、蜂蜜混合，加入白酒，密封发酵。

9. 梨酒：

材料：梨1kg，冰糖200g，白酒500ml。

步骤：梨去皮切块，与冰糖混合，加入白酒，密封发酵。

10. 桃酒：

材料：新鲜桃子500g，冰糖200g，白酒500ml。

步骤：桃子去皮去核切块，与冰糖混合，加入白酒，密封发酵。

11. 李子酒：

材料：新鲜李子500g，冰糖200g，白酒500ml。

步骤：李子洗净去核，与冰糖混合，加入白酒，密封发酵。

12. 橙子酒：

材料：新鲜橙子500g，冰糖200g，白酒500ml。

步骤：橙子去皮切片，与冰糖混合，加入白酒，密封发酵。

13. 柠檬酒：

材料：新鲜柠檬500g，冰糖200g，白酒500ml。

步骤：柠檬切片，与冰糖混合，加入白酒，密封发酵。

14. 猕猴桃酒：

材料：新鲜猕猴桃500g，冰糖200g，白酒500ml。

步骤：猕猴桃去皮切块，与冰糖混合，加入白酒，密封发酵。

15. 百香果酒：

材料：新鲜百香果500g，冰糖150g，白酒500ml。

步骤：百香果对半切开，挤出果肉，与冰糖混合，加入白酒，密封发酵。

二、药酒篇 (15款)

(注意：药酒需谨慎服用，根据自身情况和医嘱使用。以下仅供参考，不构成医疗建议。)

16. 杜仲酒： 杜仲100g，白酒500ml。 杜仲洗净切片，浸泡一个月。

17. 当归酒： 当归50g，白酒500ml。 当归洗净切片，浸泡一个月。

18. 枸杞酒： 枸杞100g，白酒500ml。 枸杞洗净，浸泡一个月。

19. 黄精酒： 黄精100g，白酒500ml。 黄精洗净切片，浸泡一个月。

20. 川芎酒： 川芎50g，白酒500ml。 川芎洗净切片，浸泡一个月。

21. 党参酒： 党参100g，白酒500ml。 党参洗净切片，浸泡一个月。

22. 肉桂酒： 肉桂50g，白酒500ml。 肉桂洗净切片，浸泡一个月。

23. 桂圆酒： 干桂圆100g，白酒500ml。 桂圆洗净，浸泡一个月。

24. 红枣酒： 红枣100g，白酒500ml。 红枣洗净，浸泡一个月。

25. 姜酒： 老姜100g，白酒500ml。 老姜洗净切片，浸泡一个月。

26. 蜈蚣酒 (需专业人士指导)： 蜈蚣适量，白酒500ml。（谨慎使用，需咨询专业人士）

27. 蛇酒 (需专业人士指导)： 蛇一条，白酒适量。（谨慎使用，需咨询专业人士）

28. 老虎酒 (需专业人士指导)： 老虎骨适量，白酒适量。（禁止私自制作，需咨询专业人士）

29. 鹿茸酒 (需专业人士指导)： 鹿茸适量，白酒适量。（谨慎使用，需咨询专业人士）

30. 虫草酒 (需专业人士指导)： 冬虫夏草适量，白酒适量。（谨慎使用，需咨询专业人士）

温馨提示：

1. 泡酒过程中，需使用干净无水的容器，避免细菌滋生影响酒的质量。

2. 选择优质的原材料，才能酿造出美味的酒。

3. 泡制时间根据个人喜好和材料特性调整，可适当延长或缩短浸泡时间。

4. 药酒需谨慎服用，如有不适请立即停止服用并咨询医生。

5. 以上配方仅供参考，实际操作中可根据个人口味进行调整。

希望以上配方能为您带来乐趣，祝您酿酒成功！

2025-06-01

上一篇：寒露时节养生佳酿：菊花泡酒的配方及功效详解

下一篇：山野刺梨酒酿造秘笈：从采摘到品鉴的完整指南