自制草莓柠檬果酒：酸甜爽口，简单易学的详细配方70

炎炎夏日，没有什么比一杯清爽的果酒更能解暑消渴了。而草莓柠檬泡酒，更是集酸甜可口、简单易制于一身的佳品。其鲜艳的色泽、诱人的香气，以及恰到好处的酸甜平衡，定能俘获你的味蕾。今天，我们将详细讲解草莓柠檬泡酒的制作方法，让你在家轻松酿造属于自己的夏日美味。

一、 材料准备：

成功的果酒酿造，第一步就是选择优质的原材料。以下列出的材料比例，可以酿造约1升的果酒，可根据需求进行调整。
新鲜草莓：500克，选择成熟度高、色泽鲜艳、无损伤的草莓，口感更佳。洗净后，建议用厨房纸擦干，避免多余水分影响发酵。
新鲜柠檬：2个中等大小，柠檬的酸度是平衡甜味的关键。选择饱满、皮薄的柠檬，味道更浓郁。
白砂糖：300克，白砂糖的用量根据草莓的甜度和个人口味调整，建议先少放一些，不够再添加。避免过甜，影响口感和发酵。
高度白酒：500毫升，建议使用50度以上的高度白酒，酒精浓度过低可能导致发酵失败。选择无杂味的优质白酒，避免影响果酒的风味。
纯净水：适量，用于冲洗草莓和柠檬，以及调整酒精度。
密封容器：一个干净的玻璃瓶，建议使用广口瓶，方便清洗和取用。容量要大于原材料总量，留出足够的发酵空间。

二、 制作步骤：

1. 准备工作: 将草莓洗净擦干，去蒂；柠檬洗净，切成薄片，尽量薄一些，有利于柠檬味的释放。

2. 腌制草莓和柠檬: 将草莓和柠檬片放入准备好的玻璃瓶中，一层草莓一层柠檬片，如此反复，直到装满瓶子的大约三分之二。

3. 添加白砂糖: 将300克白砂糖均匀地撒在草莓和柠檬片上，轻轻搅拌，使糖分充分溶解，帮助水果释放汁液。

4. 加入白酒: 缓慢地将500毫升高度白酒倒入瓶中，直到没过所有草莓和柠檬。如果酒液不够，可以加入适量纯净水，但要保证酒精度不低于15%。

5. 密封发酵: 用干净的盖子密封玻璃瓶，放在阴凉干燥处，避光保存。发酵时间一般为3-6个月，期间可以观察瓶内情况，如果出现气泡过多，可以适当打开瓶盖放气，避免瓶子爆裂。

6. 过滤装瓶: 发酵完成后，用干净的纱布过滤掉果渣，将过滤后的酒液装入新的干净玻璃瓶中，密封保存。建议静置一段时间，让酒液更加澄清。

7. 品尝: 静置一个月后即可品尝，草莓柠檬泡酒风味会随着时间的推移而更加醇厚。如果酒精度不够，可以根据个人喜好再次添加白酒。

三、 注意事项：
所有用具必须清洁干净，避免杂菌污染影响发酵。
选择成熟度高的草莓和柠檬，口感更佳。
白砂糖的用量可以根据草莓的甜度和个人喜好进行调整。
发酵过程中，要定期检查瓶内情况，避免瓶子爆裂。
过滤后的酒液最好静置一段时间，让酒液更加澄清。
自制果酒的酒精含量不高，饮用适量即可。
孕妇、儿童及驾驶人员请勿饮用。

四、 不同口味的尝试：

除了基本的草莓柠檬组合，你还可以根据个人喜好尝试其他水果组合，例如：草莓蓝莓、覆盆子柠檬、桃子李子等等，创造属于你自己的专属果酒风味。 记住，酿造果酒是一个充满乐趣的过程，享受过程，才能酿造出最美味的果酒！

希望这份详细的草莓柠檬泡酒配方能帮助你酿造出美味的果酒，祝你酿造成功，享受这份夏日甜蜜！

2025-06-04

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