南京特色泡酒配方大全：药酒、果酒、米酒，自制佳酿，健康养生346

南京，六朝古都，不仅历史悠久，文化底蕴深厚，其独特的地理位置和气候条件也孕育了丰富的物产，为泡酒提供了得天独厚的资源。从古至今，南京人就有泡酒的传统，无论是驱寒暖身、强身健体，还是馈赠亲友，泡酒都是一种极具魅力的文化传承。本篇将为您详细介绍多种南京特色泡酒配方，涵盖药酒、果酒、米酒等不同类型，助您在家轻松自制健康美味的佳酿。

一、药酒篇：

药酒以其独特的药用价值和保健功效备受推崇，南京地区药材资源丰富，可选择的药材种类繁多。以下列举几种常见的南京特色药酒配方：

1. 杜仲桑寄生酒：

此酒具有补肝肾、强筋骨的功效，尤其适合腰膝酸软、筋骨无力的人群。配方：杜仲30克，桑寄生30克，当归15克，白酒500ml。将药材洗净，用白酒浸泡一个月，每日摇晃数次，一个月后过滤即可饮用。每日适量饮用，不宜过量。

2. 枸杞虫草酒：

此酒具有补肾益精、增强免疫力的功效，适合体虚乏力、免疫力低下的人群。配方：枸杞子50克，冬虫夏草10克，白酒500ml。将药材洗净，用白酒浸泡一个月，每日摇晃数次，一个月后过滤即可饮用。每日适量饮用，不宜过量。 需要注意的是，冬虫夏草价格较高，可根据自身情况调整用量。

3. 五加皮酒：

此酒具有祛风湿、强筋骨的功效，适合风湿关节疼痛的人群。配方：五加皮30克，川芎15克，独活15克，白酒500ml。将药材洗净，用白酒浸泡一个月，每日摇晃数次，一个月后过滤即可饮用。每日适量饮用，不宜过量。 饮用前最好咨询医生，根据自身情况调整用量。

二、果酒篇：

南京盛产各种水果，例如杨梅、桂花、枇杷等，这些水果都非常适合用来酿造果酒。以下列举几种常见的南京特色果酒配方：

1. 杨梅酒：

南京杨梅以其酸甜可口而闻名，酿成的杨梅酒酸甜适中，回味悠长。配方：新鲜杨梅1000克，冰糖200克，白酒500ml。将杨梅洗净，去蒂，放入干净的容器中，加入冰糖和白酒，密封浸泡一个月，期间每日摇晃数次，一个月后过滤即可饮用。

2. 桂花酒：

桂花酒香气扑鼻，口感清甜，是秋季的佳酿。配方：新鲜桂花50克，冰糖150克，白酒500ml。将桂花洗净，晾干，放入干净的容器中，加入冰糖和白酒，密封浸泡一个月，期间每日摇晃数次，一个月后过滤即可饮用。

3. 枇杷酒：

枇杷酒具有润肺止咳的功效，适合咳嗽痰多的人群。配方：新鲜枇杷500克，冰糖100克，白酒500ml。将枇杷洗净，去核，放入干净的容器中，加入冰糖和白酒，密封浸泡一个月，期间每日摇晃数次，一个月后过滤即可饮用。

三、米酒篇：

南京米酒以糯米为主要原料，酿造工艺独特，口感醇厚。以下是一种常见的南京米酒配方：

1. 糯米甜酒：

此酒做法简单，口感甜糯，适合居家制作。配方：糯米500克，酒曲10克，清水适量。将糯米洗净，浸泡6小时后蒸熟，晾凉至30度左右，加入酒曲拌匀，放入干净的容器中，密封发酵2-3天，即可饮用。需要注意的是，发酵温度要控制好，避免温度过高或过低影响发酵效果。

注意事项：

1. 泡酒所用的容器必须干净无异味，最好用玻璃瓶或陶瓷罐。

2. 泡制药酒时，应选择质量好、无污染的药材。

3. 泡酒过程中，要保持容器密封，避免酒精度数下降或滋生细菌。

4. 饮用药酒要适量，不可过量饮用，孕妇、哺乳期妇女、儿童不宜饮用药酒。

5. 自制药酒仅供参考，如有任何不适，请及时就医。

希望以上配方能帮助您在家轻松自制美味健康的南京特色泡酒，感受南京独特的酒文化魅力！

2025-06-06

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