自制青梅酒：夏日沁爽，回味无穷88

夏季来临，青梅成熟的季节也已到来。青梅酸涩可口，含有丰富的营养成分，素有“天然维生素C”的美誉。用青梅泡酒，既可以保存青梅的营养价值，又可以得到一款风味独特的果酒。下面就为大家奉上详细的青梅酒泡制配方，让你轻松在家制作美味的青梅酒。

材料* 青梅：1公斤
* 冰糖：0.5公斤
* 白酒：1.5公斤（建议使用50-60度的清香型白酒）
* 玻璃瓶：1个（容量1.5升以上）

做法

1. 挑选青梅

* 选择新鲜饱满的青梅，未破损的青梅。
* 去除梅蒂，清洗干净。

2. 晾干青梅

* 将青梅平铺在阴凉通风处，晾干水分。
* 晾干时间约为2-3天，直至青梅表面无明显水分。

3. 腌制青梅

* 将青梅放入干净的玻璃瓶中，加入冰糖。
* 轻轻摇晃玻璃瓶，让冰糖均匀地分布在青梅上。
* 密封玻璃瓶，放置阴凉处腌制3-5天。

4. 加入白酒

* 腌制结束后，将白酒缓慢倒入玻璃瓶中。
* 密封玻璃瓶，晃动均匀。

5. 浸泡熟成

* 将装有青梅酒的玻璃瓶置于阴凉处。
* 浸泡时间一般为3-6个月，浸泡时间越长，青梅酒的味道越醇厚。

品尝* 浸泡熟成后的青梅酒呈淡黄色，散发着浓郁的青梅香气。
* 取出青梅酒，加入冰块或纯净水稀释即可饮用。
* 青梅酒口感酸甜爽口，回味悠长。

注意事项* 白酒的度数不可过低，否则青梅酒容易变质。
* 玻璃瓶必须清洗干净，消毒后使用。
* 浸泡时要确保青梅全部浸泡在酒中。
* 浸泡期间，可以适当摇晃玻璃瓶，促进青梅和白酒的融合。

营养价值* 青梅酒富含维生素C、柠檬酸、苹果酸等营养成分。
* 适量饮用青梅酒有助于提高免疫力、促进消化、解暑消热。

温馨提示* 青梅酒不宜过量饮用，以免伤胃。
* 孕妇、儿童、肝肾功能不全者应避免饮用青梅酒。
* 青梅酒可长期保存，但应避光、阴凉处保存。

2024-11-22

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