泡酒秘方大全：15种经典药酒、果酒及米酒酿造方法348

泡酒，这项古老的技艺，不仅能制作出醇香美味的饮品，更蕴含着丰富的养生之道。从古至今，人们利用不同的材料和方法泡制各种药酒、果酒和米酒，各有其独特的功效和风味。本文将为您详细介绍15种经典的泡酒配方，涵盖药酒、果酒和米酒三大类别，让您在家也能轻松酿造出属于自己的特色佳酿。

一、药酒篇：

1. 杜仲泡酒：取优质杜仲50克，白酒500毫升（建议度数50-60度），将杜仲洗净，晾干，剪成小段，放入干净的玻璃瓶中，加入白酒，密封浸泡3个月以上，每天轻轻摇晃瓶身。杜仲具有补肝肾、强筋骨的功效，此酒适宜腰膝酸软、筋骨无力者饮用。

2. 当归生姜羊肉酒：当归15克，生姜10克，羊肉500克，白酒1000毫升。羊肉切块焯水，与当归、生姜一起放入玻璃瓶中，加入白酒，密封浸泡一个月以上。此酒具有补血活血、温经通络的功效，适合女性痛经、贫血者饮用，但孕妇不宜饮用。

3. 三七花泡酒：三七花30克，白酒500毫升。将三七花洗净，晾干，放入干净的玻璃瓶中，加入白酒，密封浸泡2个月以上。三七花具有活血化瘀、消肿止痛的功效，此酒适宜瘀血阻滞引起的疼痛者饮用，但需注意用量。

4. 枸杞子泡酒：枸杞子50克，白酒500毫升。将枸杞子洗净，晾干，放入干净的玻璃瓶中，加入白酒，密封浸泡一个月以上。枸杞子具有滋补肝肾、明目益精的功效，此酒适宜体虚乏力、视力下降者饮用。

5. 五加皮泡酒：五加皮50克，白酒500毫升。将五加皮洗净，晾干，放入干净的玻璃瓶中，加入白酒，密封浸泡3个月以上。五加皮具有祛风湿、强筋骨的功效，此酒适宜风湿痹痛、腰膝酸软者饮用。

二、果酒篇：

6. 桑葚酒：成熟桑葚500克，冰糖100克，白酒500毫升。将桑葚洗净，晾干，去蒂，放入干净的玻璃瓶中，加入冰糖和白酒，密封浸泡3个月以上。桑葚酒具有补血益肝、乌发美容的功效。

7. 桃子酒：成熟桃子500克，冰糖100克，白酒500毫升。将桃子洗净，去皮去核，切块，放入干净的玻璃瓶中，加入冰糖和白酒，密封浸泡3个月以上。桃子酒具有养颜美容、润肺止咳的功效。

8. 桂花酒：新鲜桂花200克，冰糖100克，白酒500毫升。将桂花洗净，晾干，放入干净的玻璃瓶中，加入冰糖和白酒，密封浸泡一个月以上。桂花酒香气浓郁，具有开胃消食、美容养颜的功效。

9. 蓝莓酒：新鲜蓝莓500克，冰糖100克，白酒500毫升。将蓝莓洗净，晾干，放入干净的玻璃瓶中，加入冰糖和白酒，密封浸泡3个月以上。蓝莓酒富含抗氧化物质，具有增强免疫力、保护视力的功效。

10. 草莓酒：新鲜草莓500克，冰糖100克，白酒500毫升。将草莓洗净，去蒂，放入干净的玻璃瓶中，加入冰糖和白酒，密封浸泡3个月以上。草莓酒酸甜可口，具有美容养颜、促进消化的功效。

三、米酒篇：

11. 糯米甜酒：糯米500克，清水适量，酒曲适量。将糯米洗净，浸泡6-8小时，蒸熟后晾凉至30度左右，加入酒曲拌匀，装入干净的容器中，密封发酵3-5天。糯米甜酒香甜可口，具有补气养血的功效。

12. 黄酒：糯米500克，清水适量，酒曲适量。方法与糯米甜酒类似，但发酵时间较长，需15-20天。黄酒酒精度较高，具有活血通络、温阳补气的功效。

13. 糙米酒：糙米500克，清水适量，酒曲适量。方法与糯米甜酒类似，糙米酒口感独特，营养丰富。

注意事项：

1. 泡酒所用的容器必须干净干燥，最好选择玻璃瓶。

2. 泡酒所用的酒最好选择高度白酒，以保证酒的保存期和杀菌效果。

3. 泡制过程中，要定期观察酒的状况，如有异常情况，应及时处理。

4. 药酒的服用要根据自身情况和医嘱进行，切勿过量饮用。

5. 孕妇、哺乳期妇女、儿童、肝肾功能不全者不宜饮用药酒。

6. 饮酒适量，切勿贪杯。

以上只是一些常见的泡酒配方，您可以根据自己的喜好和需要进行调整。希望这些配方能帮助您酿造出美味健康的佳酿，享受泡酒的乐趣。

免责声明：本文仅供参考，具体用量和使用方法请根据自身情况调整，如有不适，请立即停止使用并咨询医生。

2025-06-10

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