自制面粉小吃甜品：15款简单美味的家庭烘焙食谱31

面粉，这个厨房里的基本食材，不仅仅是面包和蛋糕的灵魂，更是无数美味小吃甜品的基石。它朴实无华，却能幻化出令人垂涎欲滴的各种美味。今天，我们将分享15款简单易上手的面粉自制小吃甜品配方，让你在家就能轻松享受烘焙的乐趣，无需复杂的技巧，也能做出令人惊艳的美味。

一、基础篇：面粉的妙用

在开始之前，让我们了解一下不同类型的面粉在烘焙中的作用。一般来说，低筋面粉适合制作口感松软的糕点，中筋面粉则适用于饼干、蛋糕等，高筋面粉则更适合面包。以下食谱中，除非特别注明，我们主要使用中筋面粉。

二、15款面粉自制小吃甜品配方：

1. 香煎葱油饼：

食材：中筋面粉200g，温水100g，葱花适量，盐2g，油适量。

做法：将面粉、盐混合，慢慢加入温水揉成光滑的面团，醒发30分钟。擀成薄片，刷油撒葱花，卷起再擀成薄片，煎至两面金黄即可。

2. 简单版戚风蛋糕：

食材：低筋面粉100g，鸡蛋4个，糖60g，牛奶30g，油30g。

做法：蛋白和蛋黄分离，蛋白打发至硬性发泡，加入糖分次加入。蛋黄加入牛奶和油混合，筛入低筋面粉拌匀。将蛋黄糊轻轻拌入蛋白霜中，倒入模具中，烤箱170度，烤40分钟。

3. 牛奶小馒头：

食材：中筋面粉250g，牛奶125g，酵母3g，糖15g。

做法：将所有材料混合揉成面团，发酵至两倍大。揉面排气，分割成小剂子，造型后二次发酵，蒸15分钟即可。

4. 松软饼干：

食材：中筋面粉200g，黄油100g，糖粉50g，鸡蛋一个。

做法：黄油软化后加入糖粉打发，加入鸡蛋拌匀，筛入面粉拌成面团，擀平切成自己喜欢的形状，烤箱180度，烤15分钟。

5. 黄金南瓜饼：

食材：南瓜泥150g，中筋面粉150g，糖适量，酵母3g。

做法：将南瓜泥、面粉、糖、酵母混合揉成面团，发酵至两倍大，分割成小剂子，按扁，煎至两面金黄即可。

6. 抹茶千层饼：

食材：中筋面粉200g，抹茶粉10g，牛奶适量，黄油适量。

做法：将面粉、抹茶粉混合，加入牛奶和融化的黄油揉成面团，擀成薄片，一层层叠加，煎至两面金黄。

7. 花生芝麻饼：

食材：中筋面粉200g，花生碎50g，芝麻50g，糖适量，油适量。

做法：将面粉、花生碎、芝麻、糖混合，加入适量水揉成面团，搓成条，切成小剂子，按扁，煎至两面金黄。

8. 红糖发糕：

食材：中筋面粉200g，红糖50g，酵母3g，温水适量。

做法：将所有材料混合揉成面团，发酵至两倍大，倒入模具中，蒸30分钟即可。

9. 葱花小窝头：

食材：玉米面100g，中筋面粉100g，葱花适量，酵母3g，温水适量。

做法：将所有材料混合揉成面团，发酵至两倍大，搓成小剂子，造型后二次发酵，蒸15分钟即可。

10. 糯米小圆子：

食材：糯米粉100g，清水适量，糖适量。

做法：将糯米粉和清水混合揉成面团，搓成小圆子，煮熟即可，可加入糖水或红豆沙。

11. 简易烤布丁：

食材：鸡蛋2个，牛奶200ml，糖30g，低筋面粉10g。

做法：将所有材料混合搅拌均匀，过筛，倒入烤碗中，烤箱160度，烤30分钟。

12. 香酥油条：

食材：中筋面粉300g，泡打粉5g，盐3g，温水适量。

做法：将面粉、泡打粉、盐混合，加入温水揉成面团，醒发30分钟，擀成薄片，切成条状，油炸至金黄酥脆。

13. 鸡蛋饼：

食材：鸡蛋2个，中筋面粉50g，牛奶50ml，盐适量。

做法：将所有材料混合搅拌均匀，平底锅小火煎至两面金黄。

14. 椒盐饼：

食材：中筋面粉200g，椒盐适量，油适量。

做法：将面粉和椒盐混合，加水揉成面团，擀成薄片，刷油，卷起再擀平，切成条状，烤箱180度，烤15分钟。

15. 黑糖麻花：

食材：中筋面粉250g，黑糖30g，油适量，温水适量。

做法：将面粉、黑糖混合，加水揉成面团，醒发30分钟，搓成长条，拧成麻花状，油炸至金黄。

三、小贴士：

以上只是简单的基础配方，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。例如，可以添加一些水果、坚果、巧克力等配料，让你的小吃甜品更加丰富多彩。烘焙过程中，要注意观察烤制或煎炸的时间和火候，以免烤糊或煎焦。祝您烘焙愉快！

2025-06-13

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