摆摊致富秘籍：15款爆款早餐小吃配方大全320

想拥有一份属于自己的事业，却又担心投资风险？摆摊卖早餐，低投入、高回报，是许多创业者的首选。但成功的关键在于选对产品，掌握好配方。今天，我们将为您奉上15款广受欢迎的早餐小吃配方，助您轻松开启致富之路！

一、中式经典：

1. 香酥油条：

配方：面粉500克，酵母5克，泡打粉3克，盐3克，水250克，油适量。

步骤：1.将酵母溶于温水中；2.将所有材料混合揉成光滑的面团，发酵至两倍大；3.将面团擀成薄片，切成长条；4.两条叠在一起，用筷子压出纹路；5.放入热油中炸至金黄酥脆。

2. 鲜肉小笼包：

配方：猪肉馅500克，葱姜末适量，生抽1汤匙，料酒1汤匙，香油1汤匙，盐适量，糖适量，面粉500克，酵母5克，水250克。

步骤：1.将猪肉馅与调料混合拌匀；2.将面粉与酵母、水混合揉成面团，发酵至两倍大；3.将面团擀成薄片，切成小剂子；4.包入肉馅，捏紧收口；5.放入蒸笼中蒸15分钟。

3. 美味煎饼果子：

配方：面粉200克，水适量，鸡蛋2个，葱花适量，薄脆饼一张，甜面酱适量，辣椒酱适量。

步骤：1.将面粉与水混合成面糊；2.在平底锅中倒入适量面糊摊成薄饼；3.打入鸡蛋，撒上葱花；4.将薄饼对折，放入薄脆饼；5.涂上甜面酱和辣椒酱。

二、西式风味：

4. 松软吐司：

配方：高筋面粉500克，酵母5克，糖50克，盐5克，鸡蛋1个，牛奶250克，黄油50克。

步骤：1.将除黄油外的所有材料混合揉成面团；2.加入黄油继续揉至扩展阶段；3.将面团放入容器中发酵至两倍大；4.将面团分割成小剂子，整形放入吐司模具；5.二次发酵后，放入烤箱烘烤至金黄。

5. 香浓咖啡：

配方：咖啡粉15克，热水200克。

步骤：1.将咖啡粉放入滤纸中；2.将热水缓慢倒入滤纸中；3.等待咖啡过滤完成即可。

三、特色小吃：

6. 麻辣烫： (需准备多种食材，此仅列出汤底)

配方：骨汤1000克，辣椒干50克，花椒20克，八角2个，桂皮1块，香叶2片，姜片适量，葱段适量，盐适量，鸡精适量。

步骤：1.将所有材料放入锅中，大火烧开后转小火慢炖2小时；2.根据口味添加盐和鸡精调味。

7. 关东煮： (需准备多种食材，此仅列出汤底)

配方：昆布1块，柴鱼片50克，水1000克，酱油50克，味醂50克，料酒20克。

步骤：1.将昆布放入水中浸泡30分钟；2.将昆布、柴鱼片、酱油、味醂、料酒放入锅中煮沸；3.过滤后即可使用。

8. 鸡蛋灌饼：

配方：面粉200克，水适量，鸡蛋2个，葱花适量，油适量，酱料适量。

步骤：1.将面粉与水混合成面糊；2.在平底锅中倒入适量面糊摊成饼；3.打入鸡蛋，撒上葱花；4.将饼对折，涂上酱料。

9. 肉夹馍：

配方：猪肉500克，葱姜末适量，生抽1汤匙，料酒1汤匙，香油1汤匙，盐适量，糖适量，馍适量。

步骤：1.将猪肉切成小块，与调料混合拌匀；2.将肉放入锅中炖煮至软烂；3.将肉夹入馍中即可。

10. 韭菜盒子：

配方：面粉200克，水适量，韭菜200克，鸡蛋2个，粉丝50克，虾皮适量，盐适量，油适量。

步骤：1.将面粉与水混合揉成面团；2.将韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮切碎，与盐混合拌匀；3.将面团擀成薄片，包入馅料，捏紧收口；4.放入平底锅中煎至两面金黄。

四、甜品饮品：

11. 豆浆：

配方：黄豆200克，水1000克。

步骤：1.将黄豆洗净，浸泡12小时；2.将黄豆与水放入豆浆机中，制作豆浆。

12. 奶茶：

配方：茶叶10克，热水200克，牛奶100克，糖适量。

步骤：1.将茶叶放入热水冲泡；2.将茶水过滤后与牛奶混合；3.根据口味添加糖。

13. 包子：(可根据喜好选择馅料，例如：菜肉包子，豆沙包子等)

配方：面粉500克，酵母5克，水250克，馅料适量。

步骤：1.将酵母溶于温水中；2.将面粉、酵母水混合揉成面团，发酵至两倍大；3.将面团擀成薄片，包入馅料，捏紧收口；4.放入蒸笼中蒸15分钟。

14. 烧麦： (可根据喜好选择馅料，例如：猪肉烧麦，虾仁烧麦等)

配方：面粉200克，水适量，馅料适量。

步骤：1.将面粉与水混合揉成面团；2.将面团擀成薄片，切成圆形；3.包入馅料，捏紧收口；4.放入蒸笼中蒸10分钟。

15. 南瓜饼：

配方：南瓜泥200克，糯米粉200克，糖适量，油适量。

步骤：1.将南瓜泥、糯米粉、糖混合拌匀；2.将面团搓成小球；3.放入平底锅中煎至两面金黄。

温馨提示：以上配方仅供参考，您可以根据自己的口味和实际情况进行调整。成功的摆摊需要用心经营，不断创新，才能吸引更多顾客，获得更大的成功！祝您生意兴隆！

2025-06-15

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