潮汕古城地道小吃甜品配方大全：解锁十八种经典美味8

潮汕地区，因其独特的地理位置和文化底蕴，孕育了丰富多样的特色小吃和甜品。这些美食不仅口味独特，更承载着 generations 的记忆与传承。本文将为您详细介绍18种潮汕古城经典小吃甜品配方，带您在家轻松解锁这些令人垂涎的美味。

一、粿类:

1. 潮汕肠粉：

材料：大米粉250g，粘米粉50g，澄面粉20g，水400ml，盐3g，猪肉馅100g，香菇50g，葱花适量，生抽，花生油。

做法：1. 将大米粉、粘米粉、澄面粉混合，加入水和盐搅拌均匀，静置30分钟。2. 猪肉馅与香菇丁混合，加盐和生抽调味。3. 平底锅烧热，刷油，倒入米浆摊成薄饼。4. 放入肉馅，卷起。5. 出锅，淋上生抽和葱花。

2. 鲎粿：

材料：米浆(粘米粉100g，水200ml)，鲎壳(可买现成的)，猪肉末50g，香菇丁20g，虾米10g，葱花适量，油盐适量。

做法：1. 将米浆调制好，静置片刻。2. 将猪肉末、香菇丁、虾米爆香，加盐调味。3. 将米浆倒入鲎壳中，加入馅料，上锅蒸15分钟。

3. 菜粿：

材料：糯米粉200g，粘米粉50g，水适量，芥菜100g，猪肉末50g，虾米20g，油盐适量。

做法：1. 将糯米粉和粘米粉混合，加水揉成面团。2. 芥菜洗净切碎，与猪肉末、虾米混合，加盐调味。3. 取适量面团包入馅料，压扁成圆形，上锅蒸10分钟。

二、甜品类:

4. 杏仁茶：

材料：甜杏仁50g，水500ml，糖适量。

做法：1. 将甜杏仁去皮，洗净。2. 将杏仁和水一起放入锅中，大火煮沸后转小火煮20分钟。3. 用纱布过滤，加入糖调味。

5. 豆花：

材料：黄豆200g，石膏粉5g，水适量，糖适量。

做法：1. 将黄豆泡水8小时。2. 将泡好的黄豆磨成豆浆，过滤。3. 将豆浆煮沸，加入石膏粉，静置至凝固。4. 切块，加糖。

6. 龟苓膏：

材料：龟苓膏粉20g，水500ml，糖适量。

做法：1. 将龟苓膏粉和水混合，搅拌均匀。2. 煮沸，加入糖调味，冷却后即可食用。

7. 糖不甩：

材料：糯米粉200g，糖桂花适量，花生油适量，糖水适量(水+白糖)。

做法：1. 将糯米粉加水揉成面团，搓成小圆球。2. 锅中加花生油，炸至金黄。3. 倒入糖水，加入糖桂花，煮至糖水粘稠。

三、其他小吃:

8. 潮州工夫茶点：(搭配各种茶点，如花生糖、饼干等)

9. 潮州咸水粿：(米浆加入少许盐，加入猪肉碎和虾米)

10. 潮州春卷：(薄饼皮包裹各种蔬菜和肉馅)

11. 潮州牛肉丸：(精细的牛肉手工捶打而成)

12. 潮州鱼饭：(用新鲜鱼肉熬制成的米饭)

13. 猪肠碌：(猪肠包裹着糯米和各种馅料)

14. 落汤钱：(用米浆炸制而成的小吃)

15. 水晶饺：(透明的饺子皮包裹着鲜美的馅料)

16. 蚝烙：(用蚝和面粉煎制而成)

17. 豆干：(潮汕地区特有的豆干，可煎可炒)

18. 萝卜糕：(白萝卜和米浆制作而成)

提示： 以上配方仅供参考，具体用量可根据个人口味调整。制作过程中，请注意食材的新鲜度和卫生，才能做出美味可口的潮汕小吃甜品。

希望这些配方能带您领略潮汕美食的独特魅力！祝您烹饪愉快！

2025-06-17

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