夏日消暑必备：15款自制凉拌小吃秘方大全48

炎炎夏日，食欲不振？来点清爽可口的凉拌小吃，瞬间唤醒你的味蕾！无需复杂的烹饪技巧，只需简单的食材和调味，就能做出令人垂涎欲滴的美味。今天，我们将分享15款自制凉拌小吃的秘方，从经典家常到创意创新，总有一款适合你！

一、经典凉拌系列：

1.凉拌黄瓜：

食材：黄瓜1根，蒜末1汤匙，香醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，白糖1茶匙，盐适量。

做法：黄瓜洗净切丝，加盐腌制10分钟，挤干水分。加入蒜末、香醋、生抽、香油、白糖拌匀即可。

2.凉拌土豆丝：

食材：土豆1个，青红椒各半个，蒜末1汤匙，辣椒油1汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，盐适量。

做法：土豆去皮切丝，用清水浸泡去除淀粉，沥干水分。锅中热油，爆香蒜末和青红椒丝，加入土豆丝翻炒至断生，盛出晾凉。加入辣椒油、醋、生抽、香油、盐拌匀即可。

3.凉拌海带丝：

食材：干海带丝适量，香油1汤匙，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，蒜末1汤匙，白糖1茶匙，芝麻适量。

做法：干海带丝用清水泡发，洗净。加入香油、生抽、陈醋、蒜末、白糖拌匀，撒上芝麻即可。

4.凉拌木耳：

食材：黑木耳适量，香葱1根，蒜末1汤匙，辣椒油1汤匙，生抽1汤匙，醋1汤匙，香油1茶匙，盐适量。

做法：黑木耳泡发洗净，焯水后沥干水分。加入香葱末、蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油、盐拌匀即可。

二、创意凉拌系列：

5.凉拌西兰花：

食材：西兰花1棵，花生碎适量，蒜末1汤匙，小米椒碎1茶匙，香油1汤匙，盐适量，鸡精少许。

做法：西兰花洗净切小块，焯水后沥干水分。加入花生碎、蒜末、小米椒碎、香油、盐、鸡精拌匀即可。

6.凉拌苦瓜：

食材：苦瓜1根，蒜末1汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，白糖1茶匙，盐适量。

做法：苦瓜去瓤切片，加盐腌制10分钟，挤干水分。加入蒜末、生抽、香油、白糖拌匀即可。（可根据个人口味加点辣椒）

7.凉拌花生米：

食材：花生米适量，蒜末1汤匙，辣椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙，盐适量。

做法：花生米煮熟或炒熟，晾凉。加入蒜末、辣椒粉、孜然粉、盐拌匀即可。

8.凉拌藕片：

食材：藕1节，红椒丝适量，蒜末1汤匙，米醋2汤匙，白糖1汤匙，香油1茶匙，盐适量。

做法：藕洗净切片，焯水后沥干水分。加入红椒丝、蒜末、米醋、白糖、香油、盐拌匀即可。

9.凉拌鸡丝：

食材：熟鸡胸肉适量，黄瓜丝适量，香菜碎适量，蒜末1汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，芝麻适量。

做法：鸡胸肉撕成丝，与黄瓜丝、香菜碎、蒜末混合。加入生抽、香油拌匀，撒上芝麻即可。

三、特色凉拌系列：

10.凉拌金针菇：

食材：金针菇1包，蒜末1汤匙，辣椒油1汤匙，生抽1汤匙，醋1汤匙，香油1茶匙，盐适量。

做法：金针菇洗净，焯水后沥干水分。加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油、盐拌匀即可。

11.凉拌粉丝：

食材：粉丝适量，黄瓜丝适量，胡萝卜丝适量，香菜碎适量，蒜末1汤匙，生抽1汤匙，醋1汤匙，香油1茶匙，盐适量。

做法：粉丝泡发后，焯水沥干。与黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜碎混合。加入蒜末、生抽、醋、香油、盐拌匀即可。

12.凉拌毛豆：

食材：毛豆适量，蒜末1汤匙，辣椒粉1茶匙，盐适量。

做法：毛豆煮熟后沥干水分。加入蒜末、辣椒粉、盐拌匀即可。

四、精致凉拌系列：

13.凉拌三丝（海带丝、黄瓜丝、胡萝卜丝）：

食材：海带丝、黄瓜丝、胡萝卜丝各适量，蒜末1汤匙，香醋2汤匙，白糖1汤匙，香油1茶匙，盐适量。

做法：海带丝、黄瓜丝、胡萝卜丝焯水后沥干水分。加入蒜末、香醋、白糖、香油、盐拌匀即可。

14.凉拌豆腐：

食材：豆腐1块，葱花适量，香油1汤匙，生抽1汤匙，盐适量。

做法：豆腐切块，焯水后沥干水分。加入葱花、香油、生抽、盐拌匀即可。

15.凉拌皮蛋豆腐：

食材：皮蛋2个，豆腐1块，香葱末适量，生抽1汤匙，香醋1汤匙，香油1茶匙，盐适量。

做法：皮蛋去壳切丁，豆腐切块。将皮蛋丁、豆腐块、香葱末混合，加入生抽、香醋、香油、盐拌匀即可。

小贴士：以上配方仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。例如，可以根据喜好添加辣椒、芝麻等调味料，或者更换一些食材，创造出属于你自己的独特凉拌小吃！记住，新鲜的食材是做出美味凉拌小吃的关键！

2025-06-19

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