家常美味煮小吃大全：15款简单易学的开胃小菜331

煮小吃，是中华饮食文化中不可或缺的一部分。它方便快捷，美味可口，无论是作为日常家常菜，还是宴客小点，都能轻松hold住。今天，我们将分享15款不同风味的煮小吃配方，从家常到创意，总有一款适合你！

一、经典家常款

1. 香辣毛豆：

材料：毛豆500克，干辣椒3个，花椒1小勺，蒜末1汤匙，盐适量，油适量。

做法：毛豆洗净去壳，放入沸水中焯水2分钟捞出。锅中热油，放入干辣椒、花椒爆香，加入蒜末炒香，倒入毛豆翻炒均匀，加盐调味即可。

2. 蒜蓉西兰花：

材料：西兰花1颗，蒜末2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐适量，油适量。

做法：西兰花掰成小朵，洗净，放入沸水中焯水1分钟捞出。锅中热油，放入蒜末爆香，加入西兰花、生抽、蚝油翻炒均匀，加盐调味即可。

3. 凉拌黄瓜：

材料：黄瓜1根，香醋2汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，蒜末1汤匙，盐适量。

做法：黄瓜洗净切丝，加少许盐腌制10分钟，挤出水分。将香醋、生抽、白糖、香油、蒜末混合成调料汁，倒入黄瓜丝拌匀即可。

二、特色风味款

4. 麻辣花生：

材料：花生米200克，干辣椒3个，花椒1小勺，桂皮一小块，八角2个，盐适量，油适量。

做法：花生米洗净，锅中热油，放入干辣椒、花椒、桂皮、八角爆香，倒入花生米翻炒至变色，加盐调味即可。

5. 五香卤蛋：

材料：鸡蛋5个，老抽2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，冰糖1块，八角2个，桂皮一小块，香叶2片，花椒1小勺，盐适量。

做法：鸡蛋煮熟剥壳。锅中放入所有材料，加水没过鸡蛋，大火煮沸后转小火焖煮30分钟即可。

6. 香菇青菜：

材料：香菇100克，青菜200克，蒜末1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐适量，油适量。

做法：香菇洗净切片，青菜洗净。锅中热油，放入蒜末爆香，加入香菇翻炒，再加入青菜翻炒至熟，加生抽、蚝油、盐调味即可。

三、创意升级款

7. 金针菇肥牛卷：

材料：金针菇1包，肥牛片200克，蒜末1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，芝麻油1茶匙，盐适量。

做法：金针菇洗净，肥牛片用生抽、蚝油、芝麻油、盐腌制10分钟。将肥牛片卷住金针菇，放入沸水中煮熟即可。

8. 番茄土豆丝：

材料：土豆1个，番茄1个，蒜末1汤匙，盐适量，油适量。

做法：土豆去皮切丝，番茄切块。锅中热油，放入蒜末爆香，加入土豆丝翻炒，再加入番茄翻炒至熟，加盐调味即可。

9. 木耳炒豆芽：

材料：黑木耳100克，豆芽200克，蒜末1汤匙，醋1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，油适量。

做法：黑木耳泡发洗净，豆芽洗净。锅中热油，放入蒜末爆香，加入黑木耳、豆芽翻炒至熟，加醋、生抽、盐调味即可。

四、营养健康款

10. 紫菜蛋花汤：

材料：紫菜1小包，鸡蛋2个，香葱1根，盐适量。

做法：锅中加水烧开，放入紫菜煮至软烂，打入鸡蛋，撒上香葱，加盐调味即可。

11. 海带丝汤：

材料：海带丝100克，虾米20克，香葱1根，盐适量。

做法：锅中加水烧开，放入海带丝、虾米煮至熟，撒上香葱，加盐调味即可。

12. 冬瓜汤：

材料：冬瓜500克，虾皮20克，香葱1根，盐适量。

做法：冬瓜去皮切块，锅中加水烧开，放入冬瓜、虾皮煮至熟，撒上香葱，加盐调味即可。

五、佐餐小菜款

13. 萝卜干炒肉丝：

材料：萝卜干100克，瘦肉100克，青椒1个，蒜末1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐适量，油适量。

做法：萝卜干洗净切丝，瘦肉切丝，青椒切丝。锅中热油，放入蒜末爆香，加入瘦肉翻炒至变色，加入萝卜干、青椒翻炒至熟，加生抽、料酒、盐调味即可。

14. 酸辣土豆丝：

材料：土豆1个，醋2汤匙，辣椒油1汤匙，蒜末1汤匙，香油1茶匙，盐适量。

做法：土豆去皮切丝，加少许盐腌制10分钟，挤出水分。将醋、辣椒油、蒜末、香油混合成调料汁，倒入土豆丝拌匀即可。

15. 凉拌豆腐：

材料：豆腐1块，香油1汤匙，生抽1汤匙，醋1汤匙，蒜末1汤匙，辣椒油适量，香葱1根，盐适量。

做法：豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟捞出。将香油、生抽、醋、蒜末、辣椒油、香葱混合成调料汁，倒入豆腐拌匀，加盐调味即可。

希望这些煮小吃配方能给你带来美味的享受！ 记得根据自己的口味进行调整，尝试不同的搭配，创造属于你自己的特色小吃！

2025-08-25

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