常州特色：在家轻松自制美味蛋糕，解锁地道小吃秘方220

常州，一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，不仅拥有丰富的旅游资源，更以其独特的美食文化而闻名。而常州小吃，更是这座城市的一张亮丽名片。今天，我们将把目光聚焦于常州特色小吃，并分享一些自制蛋糕的配方，让您在家也能轻松品尝到地道美味。

许多人认为蛋糕制作复杂，需要专业的烘焙技巧和设备。其实不然，只要掌握一些技巧和合适的配方，在家就能轻松做出美味的蛋糕。以下我们将介绍几种常州特色风味融入的蛋糕配方，简单易学，适合烘焙新手尝试。

一、桂花糖芋苗蛋糕

常州的糖芋苗是深受当地人喜爱的特色小吃，其香糯软甜的口感令人回味无穷。我们将糖芋苗的美味融入蛋糕中，创造出别具一格的桂花糖芋苗蛋糕。材料：
* 低筋面粉：150克
* 鸡蛋：4个
* 白糖：80克（分两次加入）
* 牛奶：60克
* 植物油：50克
* 泡打粉：5克
* 桂花酱：20克
* 煮熟的糖芋苗：100克
步骤：
1. 将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入一半的白糖，用电动打蛋器打发至蛋液浓稠，体积膨胀至原来的两倍。
2. 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，切拌手法避免消泡。
3. 分次加入牛奶和植物油，继续翻拌均匀。
4. 加入剩余的白糖和桂花酱，搅拌均匀。
5. 将煮熟的糖芋苗轻轻拌入面糊中。
6. 将面糊倒入模具中，放入预热至170度的烤箱中，烘烤30-35分钟。
7. 出炉后晾凉即可食用。

二、梅干菜肉松蛋糕

梅干菜肉松是常州另一道经典小吃，咸香可口，回味无穷。将这两种食材巧妙地结合到蛋糕中，将会带来意想不到的惊喜。材料：
* 中筋面粉：180克
* 鸡蛋：3个
* 白糖：70克
* 牛奶：70克
* 植物油：60克
* 泡打粉：4克
* 梅干菜：50克（切碎，提前用清水浸泡后沥干）
* 肉松：50克
步骤：
1. 将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入白糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
2. 筛入中筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀。
3. 加入牛奶和植物油，继续翻拌均匀。
4. 将切碎的梅干菜和肉松拌入面糊中。
5. 将面糊倒入模具中，放入预热至180度的烤箱中，烘烤35-40分钟。
6. 出炉后晾凉即可食用。

三、红豆沙紫薯蛋糕

紫薯和红豆沙的搭配，甜糯香软，是老少皆宜的美味。这款蛋糕颜色漂亮，口感丰富，绝对是下午茶的最佳选择。材料：
* 低筋面粉：150克
* 鸡蛋：4个
* 白糖：100克
* 牛奶：60克
* 植物油：50克
* 泡打粉：5克
* 紫薯泥：100克
* 红豆沙：80克
步骤：
1. 将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入白糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
2. 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀。
3. 加入牛奶和植物油，继续翻拌均匀。
4. 将紫薯泥和红豆沙拌入面糊中。
5. 将面糊倒入模具中，放入预热至175度的烤箱中，烘烤35-40分钟。
6. 出炉后晾凉即可食用。

以上三种蛋糕配方都比较简单易操作，即使是烘焙新手也能轻松上手。在制作过程中，需要注意的是，打发蛋白时要保证无油无水，翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。烤制时间需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

希望这些配方能够让您在家轻松享受到常州特色小吃的美味，也欢迎您根据自己的喜好进行调整和创新，创造出更多属于自己的独特蛋糕。

2025-09-10

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