十款养生自制肉丸秘方：鲜香美味，健康养生167

肉丸，作为一道经典家常菜，深受大众喜爱。其鲜嫩多汁的口感，搭配各种酱料，令人回味无穷。然而，市售肉丸常常添加过多的添加剂，影响健康。今天，我们将分享十款养生自制肉丸配方，让您在家轻松制作健康美味的肉丸，安心享用。

一、经典款猪肉丸

这款肉丸配方简单易学，适合新手尝试。猪肉的鲜美，搭配简单的调味，就能做出令人惊艳的口感。

食材：猪后腿肉500g，葱姜末适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，胡椒粉少许，淀粉2汤匙。

做法：
猪肉洗净，绞成肉馅。
加入葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
加入淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，至肉馅有粘性。
锅中水烧开，用勺子将肉馅挖成丸子，放入锅中。
煮至肉丸浮起，即可捞出。

二、鲜虾肉丸

鲜虾的鲜甜与肉丸的Q弹完美结合，口感层次丰富。

食材：鲜虾200g，猪肉馅200g，葱末适量，料酒1汤匙，盐适量，胡椒粉少许，淀粉1汤匙。

做法：
鲜虾去壳去虾线，剁成虾泥。
将虾泥与猪肉馅、葱末、料酒、盐、胡椒粉、淀粉混合均匀。
按照经典款猪肉丸的做法，煮至浮起。

三、山药猪肉丸

添加山药，增加肉丸的营养价值，口感也更加软糯。

食材：猪肉馅300g，山药100g，葱姜末适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，胡椒粉少许。

做法：
山药去皮，蒸熟后捣成泥。
将山药泥与猪肉馅、葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉混合均匀。
按照经典款猪肉丸的做法，煮至浮起。

四、菌菇猪肉丸

加入各种菌菇，增添鲜香滋味，营养更丰富。

食材：猪肉馅300g，香菇、金针菇、杏鲍菇等菌菇100g，葱姜末适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，胡椒粉少许。

做法：
菌菇洗净切碎。
将菌菇与猪肉馅、葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉混合均匀。
按照经典款猪肉丸的做法，煮至浮起。

五、南瓜猪肉丸

南瓜的加入，让肉丸颜色更好看，营养更均衡，味道也更甜美。

食材：猪肉馅300g，南瓜泥100g，葱姜末适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，胡椒粉少许。

做法：
南瓜蒸熟后捣成泥。
将南瓜泥与猪肉馅、葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉混合均匀。
按照经典款猪肉丸的做法，煮至浮起。

六、芹菜猪肉丸

芹菜的加入，增加了肉丸的清香，口感更清爽。

食材：猪肉馅300g，芹菜末100g，葱姜末适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，胡椒粉少许。

做法：
芹菜洗净切末。
将芹菜末与猪肉馅、葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉混合均匀。
按照经典款猪肉丸的做法，煮至浮起。

七、紫薯猪肉丸

紫薯的营养丰富，颜色也十分讨喜，让肉丸颜值与营养兼具。

食材：猪肉馅300g，紫薯泥100g，葱姜末适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，胡椒粉少许。

做法：
紫薯蒸熟后捣成泥。
将紫薯泥与猪肉馅、葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉混合均匀。
按照经典款猪肉丸的做法，煮至浮起。

八、鸡肉丸

用鸡肉代替猪肉，口感更嫩滑，也更低脂健康。

食材：鸡胸肉500g，葱姜末适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，胡椒粉少许，淀粉2汤匙。

做法：
鸡胸肉洗净，绞成肉馅。
加入葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
加入淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，至肉馅有粘性。
锅中水烧开，用勺子将肉馅挖成丸子，放入锅中。
煮至肉丸浮起，即可捞出。

九、牛肉丸

牛肉的口感更紧实，味道更浓郁。

食材：牛肉馅500g，葱姜末适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，胡椒粉少许，淀粉2汤匙。

做法：
牛肉馅中加入葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
加入淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，至肉馅有粘性。
锅中水烧开，用勺子将肉馅挖成丸子，放入锅中。
煮至肉丸浮起，即可捞出。

十、鱼肉丸

鱼肉丸鲜嫩爽滑，低脂高蛋白，是健康的选择。

食材：鱼肉500g，葱姜末适量，料酒1汤匙，盐适量，胡椒粉少许，淀粉1汤匙，蛋清1个。

做法：
鱼肉洗净，去刺，绞成肉馅。
加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉，蛋清和淀粉，搅拌均匀。
锅中水烧开，用勺子将肉馅挖成丸子，放入锅中。
煮至肉丸浮起，即可捞出。

小贴士：

以上配方中，您可以根据自己的口味调整调料的用量。 肉丸煮熟后，可以根据喜好搭配不同的酱汁，例如：番茄酱、辣椒酱、蒜蓉酱等等。 为了使肉丸更加Q弹，建议在搅拌肉馅的时候，多搅拌一会儿，让肉馅充分上劲。

希望这些养生自制肉丸配方能给您带来美味与健康！

2025-09-11

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