武威小吃配方大全：解锁舌尖上的美味64

武威，丝绸之路上的明珠，不仅以其悠久的历史文化而闻名，更是以风味独特的当地小吃而著称。本文将汇集一系列武威小吃的配方，带您领略舌尖上的盛宴。我们精选了15种最受欢迎的小吃，从咸香适口的凉面皮到甜糯可口的羊羔馍，保证满足您的味蕾。

1. 凉面皮

凉面皮是武威最具代表性的特色小吃之一。它以劲道爽滑的面皮为主料，配以醋、蒜水、辣椒油等调料，酸辣开胃，回味悠长。
配方：
- 面粉 500g
- 水 250ml
- 醋 50ml
- 蒜水 30ml
- 辣椒油 20ml
- 黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配菜

2. 羊羔馍

羊羔馍是武威的另一种传统小吃。它选用当地优质羊肉，与面粉混合后蒸制而成，外皮酥脆，内馅鲜美多汁。
配方：
- 羊肉 500g
- 面粉 200g
- 葱、姜、蒜末适量
- 生抽 15ml
- 老抽 5ml
- 白糖 10g

3. 炒拨拉

炒拨拉是一道风味独特的武威小吃。它以宽面条为主料，配以肉丝、蔬菜、鸡蛋等食材，爆炒而成，香味四溢，口感劲道。
配方：
- 宽面条 500g
- 猪肉丝 200g
- 鸡蛋 2个
- 青椒、红椒、胡萝卜切丝适量
- 盐、酱油、料酒等调味料

4. 甜醅

甜醅是武威的一种传统发酵食品。它选用青稞粒，经过发酵后，产生独特的酸甜风味。甜醅可以生吃，也可以煮粥或熬制成饮料。
配方：
- 青稞粒 500g
- 清水 适量

5. 油旋

油旋是武威的一种油炸面食小吃。它以发酵后的面团为原料，卷成螺旋状后油炸而成，外酥里软，口感香脆。
配方：
- 面粉 500g
- 酵母粉 5g
- 水 250ml
- 食用油 适量

6. 臊子面

臊子面是武威地区常见的早餐小吃。它以手擀面为主料，配以臊子（肉末、蔬菜、豆芽等混合物），热腾腾的端上来，汤鲜味美，令人回味无穷。
配方：
- 手擀面 500g
- 猪肉末 200g
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜、青椒切丝适量
- 豆芽 100g
- 盐、酱油、料酒等调味料

7. 浆水面

浆水面是武威的一种特色面食小吃。它以浆水（面粉稀释后发酵而成）为基础，加入蔬菜、肉丝等食材，熬制成汤，再加入面条煮熟。浆水面汤鲜味美，营养丰富。
配方：
- 面粉 500g
- 水 适量
- 蔬菜（胡萝卜、青椒等）切丝适量
- 肉丝 200g
- 盐、酱油、料酒等调味料

8. 扁豆饭

扁豆饭是武威的一种家常小吃。它以扁豆、大米为主料，加入肉末、胡萝卜等食材，蒸制而成。扁豆饭香糯可口，是当地人喜爱的一种美食。
配方：
- 扁豆 500g
- 大米 250g
- 猪肉末 200g
- 胡萝卜切丁适量
- 盐、酱油、料酒等调味料

9. 黄焖羊肉

黄焖羊肉是武威的一种经典小吃。它选用当地优质羊肉，加上黄豆酱、豆瓣酱等调料，焖制而成。黄焖羊肉肉烂味香，色泽诱人，是当地人宴请宾客的必备菜品。
配方：
- 羊肉 1000g
- 黄豆酱 50g
- 豆瓣酱 30g
- 葱、姜、蒜末适量
- 生抽 20ml
- 老抽 10ml
- 白糖 15g

10. 烤羊肉串

烤羊肉串是武威夜市上最受欢迎的小吃之一。它选用新鲜羊肉，加入孜然粉、辣椒粉等调味料，烤制而成。烤羊肉串外焦里嫩，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
配方：
- 羊肉 1000g
- 孜然粉 10g
- 辣椒粉 5g
- 生抽 20ml
- 老抽 10ml
- 盐、胡椒粉等调味料

11. 肉夹馍

肉夹馍是武威的一种特色小吃。它以白吉馍（一种圆形白面馍）为基础，夹入卤肉、蔬菜等食材，食用时淋上蒜汁，香辣可口，回味无穷。
配方：
- 白吉馍 5个
- 猪肉 500g
- 葱、姜、蒜末适量
- 生抽 30ml
- 老抽 15ml
- 白糖 10g

12. 锅盔

锅盔是武威的一种传统面食小吃。它以面粉为原料，加入各种食材，如羊肉、牛肉、蔬菜等，烙制而成。锅盔外酥里软，肉馅鲜美，是当地人喜爱的早点和小吃。
配方：
- 面粉 500g
- 羊肉（或牛肉） 300g
- 蔬菜（胡萝卜、青椒等）切丝适量
- 葱、姜、蒜末适量
- 盐、酱油、料酒等调味料

13. 麻花

麻花是武威的一种油炸面食小吃。它以发酵后的面团为原料，搓成长条，盘成麻花状，油炸而成。麻花外酥里软，香甜可口，是当地人逢年过节必备的零食。
配方：
- 面粉 500g
- 酵母粉 5g
- 水 适量
- 食用油 适量

14. 糖油饼

糖油饼是武威的一种甜味小吃。它以面粉为原料，加入糖、油等食材，擀成薄饼，油炸而成。糖油饼外酥里软，香甜可口，是当地人喜爱的下午茶点心。
配方：
- 面粉 500g
- 白糖 100g
- 食用油 适量

15. 凉皮

凉皮是武威的一种夏季小吃。它以面粉为原料，蒸制成薄皮，切成条状，加入醋、蒜水、辣椒油等调料，搅拌均匀食用。凉皮酸辣开胃，清凉爽口，是当地人夏季消暑的必备小吃。
配方：
- 面粉 500g
- 水 适量
- 醋 50ml
- 蒜水 30ml
- 辣椒油 20ml
- 黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配菜

以上便是武威小吃的配方大全，相信您一定会大饱口福。请按照配方和步骤操作，即可轻松在家制作出美味的武威小吃。如果您还有什么问题，欢迎随时留言咨询。

2024-11-25

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