盈江小吃：舌尖上的味蕾盛宴363

盈江县地处滇西边陲，毗邻缅甸，拥有丰富的美食文化。盈江小吃以其独特的风味、精湛的工艺而闻名，是当地人心目中的味蕾盛宴。下面就为大家奉上盈江小吃秘方，带您领略这舌尖上的美味。

盈江撒撇

原料：
猪肉馅 500g
糯米粉 250g
鸡蛋 1个
葱姜末 适量
生抽、老抽、盐、鸡精 适量

做法：
将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、盐、鸡精搅拌均匀，腌制 30 分钟。
糯米粉中加入鸡蛋，和成软硬适中的面团，搓成长条，切成若干小块。
将小块糯米团压扁，包入适量的肉馅，捏成扁圆形。
锅中热油，放入撒撇煎至两面金黄即可。

盈江油条

原料：
高筋面粉 500g
酵母粉 5g
白砂糖 10g
盐 2g
温水 250ml

做法：
将高筋面粉、酵母粉、白砂糖、盐放入盆中，倒入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵 1 小时。
发酵好的面团取出揉匀，分成若干小块，擀成薄片。
用刀在薄片中间划一刀，两端提起向上翻折，再向下翻折。
锅中热油，放入油条炸至金黄酥脆即可。

盈江粑粑

原料：
糯米粉 500g
开水 250ml
红糖 100g
芝麻 50g

做法：
将糯米粉放入碗中，加入开水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
将面团分成若干小块，压扁，放入红糖，包成圆形。
锅中放油，放入粑粑煎至两面金黄，撒上芝麻即可。

盈江豆花米线

原料：
米线 500g
豆花 250g
猪肉末 100g
葱姜蒜末 适量
生抽、老抽、盐、鸡精 适量

做法：
米线煮熟，捞出沥干。
锅中热油，放入猪肉末、葱姜蒜末炒香。
加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，放入豆花，煮沸后放入米线。
煮至米线入味即可。

盈江大救驾

原料：
大救驾草 500g
猪肉丝 200g
大蒜 1头
小米辣 3个
生抽、老抽、盐、鸡精 适量

做法：
大救驾草洗净切段，大蒜切片，小米辣切圈。
锅中热油，放入猪肉丝炒至变色。
加入大蒜、小米辣炒香，放入大救驾草，翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，炒至大救驾草断生即可。

这些盈江小吃各有千秋，味道独特，不仅是当地人的美食，也是外来游客的味蕾诱惑。如果您有机会来到盈江，不妨品尝这些舌尖上的美味，相信一定会给您留下难忘的回忆。

2024-11-25

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