不容错过的麻花小吃配方，酥脆可口，满嘴溢香276

麻花，一种让人垂涎欲滴的传统小吃，凭借其酥脆的外壳和松软的内里，赢得了众多美食爱好者的青睐。制作美味的麻花并非难事，掌握一些简单的技巧，在家就能做出令人惊艳的麻花小吃。

原料：* 高筋面粉：500克
* 酵母：5克
* 温水：250克
* 白糖：50克
* 食盐：5克
* 食用油：适量

步骤：
激活酵母：将酵母溶解在温水中，静置5分钟，使其激活。
揉制面团：将面粉、白糖、食盐放入较大的碗中，分次加入酵母水揉成面团。揉至面团光滑有弹性为止，大约需10-15分钟。在揉制过程中，如果面团过干，可以少量添加温水；如果面团过湿，可以添加少量面粉。
一发：将面团放入抹有油的碗中，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵至两倍大，大约需1-2小时。
排气分割：发酵好的面团取出排气，分割成10-12等份的小面团。
搓成长条：将每个小面团搓成长约30厘米的长条。
扭成麻花：将三根长条叠放在一起，两端捏紧，然后编成麻花状。
二发：将编好的麻花放入铺有烘焙纸的烤盘中，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵至1.5倍大，大约需30-45分钟。
油炸：锅中倒入适量食用油，加热至170-180℃。放入麻花，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分即可享用。

小贴士：* 使用高筋面粉可以做出更酥脆的麻花。
* 揉制面团时，一定要揉到光滑有弹性，这样炸出的麻花才会外酥里嫩。
* 一发和二发时，一定要盖上保鲜膜，否则面团会干裂。
* 炸麻花时，油温要控制好，太低会吸收过多的油脂，太高会炸糊。

美味升级：* 在面团中加入芝麻、瓜子仁等食材，增添风味。
* 炸好后淋上蜂蜜或炼乳，更加香甜可口。
* 还可以搭配各种酱料，如番茄酱、甜辣酱等，丰富口感。

结语：按照以上配方和步骤，你就能在家制作出美味可口的麻花小吃了。酥脆的外壳，松软的内里，每一口都令人回味无穷。无论是作为零食还是点心，都是绝佳的选择。快来动手尝试，享受这道令人垂涎的传统美食吧！

2024-11-26

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