株洲小吃配方大全：味蕾的盛宴125

株洲，一座拥有悠久历史和丰富美食文化的城市，以其独特的风味和令人垂涎的小吃而闻名。本文将为您呈现株洲小吃配方的宝典，让您在家中也能品尝到正宗的株洲味道。

一、攸县血粑鸭

食材：

- 鸭肉 1只（约1500g）

- 新鲜猪血 500g

- 糯米 250g

- 生姜 1块

- 大蒜 5瓣

- 料酒 2汤匙

- 酱油 2汤匙

- 糖 1汤匙

- 盐 适量

做法：

1. 鸭肉洗净，切块；糯米淘洗干净，浸泡1小时。

2. 猪血洗净，切碎；生姜和大蒜切片。

3. 锅中倒入适量油，放入鸭肉块煎至变色。加入生姜和大蒜爆香。

4. 加入猪血、糯米、料酒、酱油、糖和盐，翻炒均匀。

5. 加入适量水，没过食材。大火煮沸，转小火炖煮1小时左右，直至鸭肉软烂，糯米熟透。

二、炎陵蒸菜

食材：

- 猪瘦肉 250g

- 笋 干 100g

- 香菇 干 50g

- 黑木耳 干 50g

- 粉条 100g

- 蒜苔 100g

- 生姜 1块

- 大蒜 5瓣

- 蚝油 1汤匙

- 酱油 1汤匙

- 糖 1汤匙

- 盐 适量

做法：

1. 猪瘦肉切片；笋、香菇、黑木耳和粉条提前泡发，切丝。

2. 蒜苔洗净，切段；生姜和大蒜切片。

3. 锅中倒入适量油，放入生姜和大蒜爆香。加入猪肉片翻炒变色。

4. 加入笋、香菇、黑木耳、粉条、蒜苔、蚝油、酱油、糖和盐，翻炒均匀。

5. 加入适量水，没过食材。大火煮沸，转小火蒸30分钟左右，直至所有食材熟透，汤汁收干。

三、醴陵豆角炒肉末

食材：

- 猪肉末 200g

- 豆角 300g

- 蒜苔 100g

- 姜 1块

- 蒜 5瓣

- 豆豉 1茶匙

- 剁椒 1茶匙

- 酱油 1汤匙

- 盐 适量

做法：

1. 豆角洗净，切丝；蒜苔洗净，切段；姜和大蒜切片。

2. 锅中倒入适量油，放入姜和大蒜爆香。加入猪肉末翻炒变色。

3. 加入豆角和蒜苔，翻炒至变软。加入豆豉、剁椒、酱油和盐，调味翻炒。

4. 翻炒均匀，直至豆角和蒜苔熟透，即可出锅。

四、衡阳米粉

食材：

- 米粉 250g

- 猪肉末 200g

- 香菇 干 50g

- 木耳 干 50g

- 油菜 100g

- 酸菜 100g

- 蒜苔 100g

- 姜 1块

- 蒜 5瓣

- 豆豉 1茶匙

- 剁椒 1茶匙

- 酱油 1汤匙

- 盐 适量

做法：

1. 香菇和木耳提前泡发，切丝；油菜洗净，切段；酸菜切丝；蒜苔洗净，切段；姜和大蒜切片。

2. 锅中倒入适量油，放入姜和大蒜爆香。加入猪肉末翻炒变色。

3. 加入香菇、木耳、蒜苔、油菜、酸菜、豆豉、剁椒、酱油和盐，翻炒调味。

4. 加入适量水，煮沸后放入米粉煮熟。翻炒均匀，直至米粉入味，汤汁收干。

五、株洲臭豆腐

食材：

- 豆腐 500g

- 老卤水 1500ml

- 辣椒油 适量

- 香菜 适量

做法：

1. 豆腐切块，放入老卤水中浸泡1小时以上。

2. 锅中倒入适量油，放入豆腐块煎至两面金黄。

3. 加入辣椒油，翻炒均匀。撒上香菜，即可出锅。

以上便是株洲小吃的代表配方，快动手在家尝试，领略这座美食之城的独特魅力吧。

2024-11-26

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