踏遍千年古道，解锁古风小吃的前世今生277

古道旁的烟火气，是历史的余音，也是现代人的乡愁。今日，让我们化身配方专家，穿越时空，寻觅那些承载着岁月记忆的古风小吃，一尝前世的美味，品味今生的情怀。

一、桂花糕

桂花飘香，诗情画意。桂花糕，是江南一带的传统小吃，素有“金桂飘香”之誉。精心挑选的桂花，绽放出迷人的香气，与绵软的糯米粉交融，成就了一道香甜可口的古早美味。

配方：

* 糯米粉 250g
* 桂花 50g
* 白糖 100g
* 水 125ml

做法：

1. 桂花洗净，焯水后捞出晾干。
2. 糯米粉中加入白糖和水，搅拌成面糊。
3. 将桂花放入面糊中，搅拌均匀。
4. 蒸锅中加入水，放入蒸屉，将面糊倒入蒸屉中。
5. 中火蒸制 20 分钟，出锅后切块即可。

二、九层糕

九层叠翠，步步高升。九层糕，又称“千层糕”，是福建的传统小吃，以其层层分明、色彩缤纷而著称。每一层的颜色和口味都各不相同，寓意着吉祥如意。

配方：

* 糯米粉 200g
* 木薯粉 50g
* 白糖 100g
* 水 200ml
* 食用色素（多种颜色）

做法：

1. 将糯米粉和木薯粉混合，加入白糖和水，搅拌成面糊。
2. 将面糊分成几份，加入不同颜色的食用色素。
3. 蒸锅中加入水，放入蒸屉，将一份面糊倒入蒸屉中。
4. 蒸制 5 分钟，取出后放凉。
5. 依次蒸制其他颜色的面糊，每蒸一层就放凉后再叠加。

三、龙须酥

丝丝缕缕，缠绵悱恻。龙须酥，是北方的一种传统小吃，以其酥脆可口、造型美观而闻名。一根根细如龙须的酥糖，入口即化，留下的是甜蜜的余味。

配方：

* 面粉 200g
* 白糖 100g
* 植物油 50ml
* 水 50ml

做法：

1. 将面粉放入碗中，加入白糖和植物油，搅拌均匀。
2. 分次加入水，揉成光滑的面团，静置 30 分钟。
3. 将面团分成小剂子，擀成薄片。
4. 将薄片切成细丝，放入热油中炸至金黄色。
5. 捞出沥干油分，趁热造型即可。

四、麦芽糖

甜蜜粘糯，齿颊留香。麦芽糖，又称“糖稀”，是一种古老的传统小吃，以其质地粘稠、香甜可口而备受喜爱。无论是涂抹在馒头上，还是拉成丝状品尝，都能唤起儿时的记忆。

配方：

* 大麦芽 200g
* 水 1000ml

做法：

1. 将大麦芽放入清水中浸泡 4-6 小时。
2. 将浸泡后的麦芽连同水一起倒入锅中，大火煮沸。
3. 转小火熬制，不时搅拌，直至汤汁变成琥珀色。
4. 将熬好的汤汁过滤，即可得到麦芽糖。

五、石榴酥

玲珑剔透，丰盈喜庆。石榴酥，是四川的一种传统小吃，外形圆润饱满，色泽金黄，以其酥脆的口感和甜甜的馅料而深受人们喜爱。相传，石榴酥取自石榴的造型，寓意多子多福。

配方：

* 低筋面粉 200g
* 黄油 100g
* 白糖 50g
* 鸡蛋 1 个
* 糯米粉 20g
* 豆沙馅 100g

做法：

1. 将低筋面粉过筛，加入黄油和白糖，揉搓成面团。
2. 将鸡蛋打散，分次加入面团中，揉成光滑的面团。
3. 将面团分成小剂子，擀成薄片。
4. 包入豆沙馅，捏成石榴的形状。
5. 将石榴酥放入烤箱，180 度烘烤 15-20 分钟，即可出炉。
穿越时光的河流，寻觅古早小吃的芳踪。每一口美味，都是岁月的馈赠，每一份香气，都是历史的回声。愿这些古风小吃，带你重温那段悠久的时光，在舌尖上回味经典，在心中留下余香。

2024-11-27

---

上一篇：品味无穷：各式美味小吃的终极指南

下一篇：令人垂涎的小吃盛宴：10个简单美味的食谱