琼海小吃配方大全：15道经典美食制作秘籍342

琼海，一个风景如画的海滨城市，以其令人垂涎的小吃而闻名。从香脆的芋头糕到鲜美的肉粽，这里的小吃令人回味无穷。如果您正在寻找正宗的琼海小吃配方，那么您来对地方了。本文将为您提供15道经典琼海美食的详细制作说明，让您在家中也能品尝到这些美味。

1. 芋头糕

芋头糕是琼海最受欢迎的小吃之一。它由芋头、糯米粉和虾米制成，口感柔软绵密，味道鲜美。材料：芋头500克、糯米粉250克、虾米50克、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、葱花适量。制作步骤：将芋头去皮蒸熟，捣成泥；将糯米粉、虾米、盐、胡椒粉加入芋头泥中，搅拌均匀；将面团放入模具中，蒸30分钟；取出后撒上葱花即可。

2. 虾饼

虾饼是一种酥脆可口的小吃，由新鲜虾肉和各种香料制成。材料：虾仁500克、糯米粉100克、鸡蛋1个、葱花适量、姜末适量、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、油适量。制作步骤：将虾仁剁碎；将糯米粉、鸡蛋、葱花、姜末、盐、胡椒粉放入虾仁中，搅拌均匀；将面团捏成小饼，放入热油中炸至金黄即可。

3. 肉粽

肉粽是琼海的传统小吃，通常在端午节食用。它由糯米、猪肉、香菇、花生等食材制成，口感咸香软糯。材料：糯米1公斤、猪肉500克、香菇50克、花生100克、粽叶适量、棉线适量。制作步骤：将糯米浸泡一夜；猪肉切块，香菇泡发切丝；将糯米、猪肉、香菇、花生放入粽叶中，包成粽子；放入蒸笼中蒸4小时即可。

4. 椰子饭

椰子饭是一种香甜可口的小吃，由米饭、椰奶和香兰叶制成。材料：米饭1碗、椰奶1罐、香兰叶2片、盐1/4茶匙。制作步骤：将香兰叶打结，放入米饭中蒸熟；蒸好后将米饭搅拌均匀，加入椰奶和盐；继续蒸10分钟，即可食用。

5. 海南粉

海南粉是一种清淡爽口的汤粉，由米粉、猪骨汤和各种配菜制成。材料：米粉100克、猪骨汤1碗、猪肉片50克、虾仁50克、豆芽50克、青菜50克、葱花适量、姜末适量、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙。制作步骤：将猪骨汤煮沸，加入猪肉片和虾仁；将米粉放入汤中煮熟；加入豆芽、青菜、葱花、姜末、盐、胡椒粉；煮沸后即可食用。

6. 抱罗粉

抱罗粉是一种酸辣可口的汤粉，由米粉、猪骨汤和酸笋制成。材料：米粉100克、猪骨汤1碗、酸笋50克、猪肉片50克、虾仁50克、豆芽50克、青菜50克、葱花适量、姜末适量、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、醋1汤匙。制作步骤：将猪骨汤煮沸，加入猪肉片和虾仁；将米粉放入汤中煮熟；加入酸笋、豆芽、青菜、葱花、姜末、盐、胡椒粉；煮沸后加入醋，即可食用。

7. 陵水酸粉

陵水酸粉是一种极具地方风味的汤粉，由米粉、酸汤和各种配菜制成。材料：米粉100克、酸汤1碗、猪肉片50克、虾仁50克、豆芽50克、青菜50克、葱花适量、姜末适量、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、花生碎适量。制作步骤：将酸汤煮沸，加入猪肉片和虾仁；将米粉放入汤中煮熟；加入豆芽、青菜、葱花、姜末、盐、胡椒粉；煮沸后加入花生碎，即可食用。

8. 文昌鸡

文昌鸡是琼海一道著名菜肴，以其皮脆肉嫩而闻名。材料：鸡1只、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、食用油适量。制作步骤：将鸡宰杀后洗净；用盐和胡椒粉醃制1小时；在锅中倒入食用油，将鸡放入锅中煎至皮脆；翻面继续煎至熟透即可。

9. 白斬鸡

白斬鸡是一种清淡爽口的菜肴，由煮熟的鸡肉蘸姜末酱油食用。材料：鸡1只、姜末适量、酱油适量。制作步骤：将鸡宰杀后洗净；放入锅中煮熟；捞出后放入冷水中冷却；蘸取姜末酱油食用。

10. 清蒸鱼

清蒸鱼是一种健康美味的菜肴，由新鲜鱼肉清蒸而成。材料：鱼1条、姜片适量、葱段适量、盐1茶匙、料酒1汤匙。制作步骤：将鱼清理干净；在鱼身上划几刀；放入盘中，加入姜片、葱段、盐、料酒；放入蒸笼中蒸10-15分钟，即可食用。

11. 炒蜆子

炒蜆子是一种鲜美可口的菜肴，由新鲜蜆子爆炒而成。材料：蜆子500克、姜片适量、葱段适量、蒜末适量、豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、食用油适量。制作步骤：将蜆子洗净；锅中倒入食用油，放入姜片、葱段、蒜末爆香；加入豆瓣酱、酱油、料酒爆炒；放入蜆子翻炒；加入适量水，煮沸后继续翻炒；炒至蜆子开口即可。

12. 炒花甲

炒花甲是一种鲜香入味的菜肴，由新鲜花甲爆炒而成。材料：花甲500克、姜片适量、葱段适量、蒜末适量、豆豉1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、食用油适量。制作步骤：将花甲洗净；锅中倒入食用油，放入姜片、葱段、蒜末爆香；加入豆豉爆炒；加入花甲翻炒；加入适量水，煮沸后继续翻炒；炒至花甲开口即可。

13. 炒虾仁

炒虾仁是一种鲜嫩爽口的菜肴，由新鲜虾仁爆炒而成。材料：虾仁500克、姜片适量、葱段适量、蒜末适量、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、食用油适量。制作步骤：将虾仁洗净，用淀粉醃制15分钟；锅中倒入食用油，放入姜片、葱段、蒜末爆香；加入虾仁翻炒至变色；加入酱油、料酒翻炒；翻炒均匀后即可食用。

14. 炒青菜

炒青菜是一种简单健康的菜肴，由新鲜青菜爆炒而成。材料：青菜500克、姜片适量、蒜末适量、盐1茶匙、食用油适量。制作步骤：将青菜洗净；锅中倒入食用油，放入姜片、蒜末爆香；加入青菜翻炒；加入盐翻炒均匀；炒至青菜变软即可。

15. 椰子冻

椰子冻是一种香甜冰爽的甜品，由椰奶、糖和明胶制成。材料：椰

2024-11-27

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