眉山特色小吃：味美诱人，不可错过的舌尖美味392

眉山，位于四川省中部，是一座有着悠久历史和深厚文化的城市。这里不仅风景秀丽，而且美食众多，其中眉山小吃更是以其独特的风味和丰富的品种而闻名遐迩。

翘脚牛肉

翘脚牛肉是眉山最具代表性的特色小吃之一。精选新鲜牛肉，经过腌制、煮制和油炸等多道工序，制成外酥里嫩、香脆可口的小吃。食用时配以秘制的蘸料，更是齿颊留香，回味无穷。

米粉

眉山米粉以其筋道爽滑、鲜香浓郁而著称。精选上等大米，经过浸泡、研磨和蒸煮等传统工艺，制作而成。搭配上精心熬制的汤底，加入各式配菜，如牛肉、肥肠、猪脚等，再配以特制的辣椒油，每一口都是味蕾的享受。

油炸粑粑

油炸粑粑是眉山人早餐和下午茶的必备小吃。选用优质糯米，浸泡后研磨成米浆，发酵后加入馅料，如猪肉、萝卜或豆沙等，下锅油炸。外皮酥脆，内馅软糯，香而不腻，令人垂涎欲滴。

锅盔

锅盔是眉山另一种特色小吃，形似锅盖。以面粉、猪油和五香粉等食材为主要原料，经过擀制、整形和烘烤等步骤制作而成。表皮酥脆，内层香软，可夹入烧白、酱牛肉等各种馅料食用。

酥油卷

酥油卷是以酥油、面粉和白糖为主要原料制作而成的小吃。面皮层层叠叠，中间夹有酥油，经过烘烤后，表面金黄酥脆，内里香甜软糯，一口咬下，酥脆香甜在唇齿间弥漫。

凉糕

凉糕是眉山夏季解暑消暑的最佳选择。以糯米粉、白糖和凉水为原料，经过蒸煮和冷却等工序制作而成。口感软糯细腻，清凉爽口，配以桂花酱或红糖水，甜蜜清香，沁人心脾。

鸡蛋醪糟

鸡蛋醪糟是以醪糟、鸡蛋和白糖为主要原料制作而成的小吃。醪糟醇香浓郁，鸡蛋香嫩可口，白糖增添甜味。热饮温胃驱寒，冷饮消暑解渴，深受当地人的喜爱。

肥肠粉

肥肠粉是眉山米粉的一种变种。以新鲜肥肠为主要配料，经过卤煮、爆炒等工序制成。肥肠软烂入味，汤底香浓鲜美，配上爽滑筋道的米粉，口感丰富，令人回味无穷。

红糖糍粑

红糖糍粑是眉山人过年的必备小吃。精选糯米，经过浸泡、研磨和蒸煮等传统工艺，制作成糍粑。再裹上红糖浆，软糯香甜，外皮软糯，内馅香甜，令人齿颊留香。

汤圆

眉山汤圆以其皮薄馅多、软糯香甜而著称。汤圆皮以糯米粉为主要原料，经过和面、揉搓和包馅等工序制成。馅料丰富多样，如黑芝麻、花生、猪肉等，口感丰富，寓意团圆美满。

以上这些眉山特色小吃，味道独特，深受当地人和游客的喜爱。有机会到访眉山，不妨品尝一下这些美食，感受舌尖上的味蕾盛宴。

2024-11-27

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