铜陵特色小吃不收藏就亏了，好味道不容错过！346

铜陵作为历史悠久的城市，不仅拥有深厚的文化底蕴，更孕育了独具特色的美食文化。当地的小吃琳琅满目，每一款都承载着当地人的回忆和乡愁。为了让大家不出家门也能尝到铜陵的美味，今天就为大家带来15道铜陵特色小吃配方。这些配方经过精心整理，不仅还原了正宗的味道，还适合家庭制作，让我们一起来开启一场舌尖上的铜陵之旅吧！

一、铜陵大饼

材料：
- 面粉 500克
- 温水 250克
- 酵母粉 5克
- 白糖 10克
- 盐 3克
- 花椒粉 3克
- 食用油 适量

做法：
1. 将面粉放入大碗中，加入温水、酵母粉、白糖、盐、花椒粉搅拌均匀，揉成软硬适中的面团。
2. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。
3. 发酵好的面团取出排气，分成小剂子，擀成薄饼。
4. 平底锅烧热，刷上食用油，放入饼胚，煎至两面金黄即可。

二、铜陵臭豆腐

材料：
- 豆腐 500克
- 卤水 1000毫升
- 花椒 10粒
- 八角 3个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 生抽 30毫升
- 老抽 10毫升
- 糖 15克
- 蒜 5瓣
- 辣椒 2根
- 香菜 适量

做法：
1. 将豆腐切成小块，放入卤水中浸泡24小时以上。
2. 炒锅烧热，倒入卤水，加入花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖煮沸。
3. 将浸泡好的豆腐放入卤水中，煮10分钟捞出。
4. 将蒜、辣椒和香菜切碎，与豆腐一起拌匀即可。

三、铜陵牛肉汤

材料：
- 牛肉 500克
- 牛骨 500克
- 洋葱 1个
-生姜 3片
- 大葱 2根
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 盐 适量

做法：
1. 牛肉洗净切块，牛骨剁成小块。
2. 锅中加入清水，放入牛肉、牛骨、洋葱、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶，大火煮沸后转小火炖煮2小时。
3. 炖煮至牛肉软烂，汤色变白即可，加入盐调味。

四、铜陵肉松卷

材料：
- 猪肉松 200克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 100克
- 淀粉 50克
- 盐 1克
- 糖 10克
- 油 适量

做法：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉、盐、糖搅拌均匀。
2. 平底锅烧热，刷上油，倒入一勺面糊，转动锅子摊成薄饼。
3. 薄饼煎熟后，取出放入盘中，铺上肉松。
4. 从一边卷起，切成小段即可。

五、铜陵薄饼

材料：
- 面粉 500克
- 热水 250克
- 芝麻油 10克
- 葱花 适量
- 油 适量

做法：
1. 将面粉放入大碗中，加入热水搅拌成絮状。
2. 加入芝麻油继续揉成光滑的面团。
3. 盖上保鲜膜，醒发30分钟。
4. 醒发好的面团分成小剂子，擀成薄饼。
5. 平底锅烧热，刷上油，放入饼胚，煎至两面金黄，撒上葱花即可。

六、铜陵烧麦

材料：
- 猪肉馅 200克
- 虾仁 100克
- 香菇 50克
- 竹笋 50克
- 糯米粉 50克
- 面粉 50克
- 水 100毫升
- 盐 适量

做法：
1. 将猪肉馅、虾仁、香菇、竹笋切碎，加入盐搅拌均匀。
2. 将糯米粉和面粉混合，加入水揉成光滑的面团。
3. 将面团分成小剂子，擀成薄皮。
4. 取一个薄皮，放入适量的馅料，包成烧麦形状。
5. 蒸笼底部铺上蒸纸，放入烧麦，大火蒸15分钟即可。

七、铜陵大救驾

材料：
- 糯米粉 200克
- 红糖 100克
- 芝麻 50克
- 花生碎 50克
- 桂花 10克
- 水 120毫升
- 油 适量

做法：
1. 将糯米粉、红糖、芝麻、花生碎、桂花混合均匀。
2. 加入水搅拌成粘稠的面糊。
3. 锅中加入油，烧热至7成热，倒入面糊，用筷子不断搅拌，直至面糊变成金黄色。
4. 将炒好的面糊盛出，压平，切成小块即可。

八、铜陵虾籽炒米粉

材料：
- 米粉 500克
- 虾籽 50克
- 鸡蛋 2个
- 鱼露 10毫升
- 白糖 5克
- 油 适量

做法：
1. 将米粉煮熟，沥干水分。
2. 鸡蛋打散，煎成蛋皮，切成丝。
3. 锅中加入油，烧热，放入虾籽炒出香味。
4. 加入米粉、蛋丝、鱼露、白糖翻炒均匀，即可出锅。

九、铜陵红烧狮子头

材料：
- 猪肉馅 500克
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 生抽 30毫升
- 老抽 10毫升
- 糖 15克
- 料酒 10毫升

做法：
1. 将猪肉馅、豆腐、鸡蛋、葱、姜剁碎，加入生抽、老抽、糖、料酒搅拌均匀。
2. 将肉馅捏成团，放入蒸锅中蒸15分钟。
3. 锅中加入油，烧热，放入狮子头煎至表面金黄。
4. 加入适量水，没过狮子头，煮至汤汁收浓即可。

十、铜陵豆渣饼

材料：
- 豆渣 200克
- 面粉 100克
- 糯米粉 50克
- 水 100毫升
- 盐 适量
- 油 适量

做法：
1. 将豆渣、面粉、糯米粉、水、盐混合均匀。
2. 揉成光滑的面团，分成小剂子，擀成薄饼。
3. 平底锅烧热，刷上油，放入饼胚，煎至两面金黄即可。

十一、铜陵梅干菜扣肉

材料：
- 猪五花肉 500克
- 梅干菜 200克
- 红糖 50克
- 生抽 30毫升
- 老抽 10毫升
- 料酒 10毫升
- 蒜 5瓣
- 姜 1块

做法：
1. 将猪五花肉切成小块，放入锅中焯水。
2. 梅干菜洗净，泡

2024-11-29

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