天水地道的自制小吃配方，打造家乡美味215

天水，甘肃东南部的古城，以其悠久的历史、丰富的文化和美味的小吃闻名。今天，我们就带你走进天水的街头巷尾，揭秘这些令人垂涎欲滴的自制小吃配方，让你在家也能品尝到这份家乡美味。

1. 浆水鱼鱼

浆水鱼鱼是天水最具代表性的早点之一。它以鲜香嫩滑的鱼肉和浓郁的浆水汤底著称。
配方：
- 草鱼 1条
- 淀粉 1勺
- 鸡蛋清 1个
- 姜末 1勺
- 葱花 1勺
- 盐 少许
- 油 适量
汤底：
- 排骨 1斤
- 黄豆 1把
- 姜片 5片
- 料酒 2勺
- 水 10碗

2. 臊子面

臊子面是天水另一道颇受欢迎的早餐小吃。它的特点在于酸辣开胃，劲道十足的面条和丰富的臊子浇头。
配方：
臊子：
- 猪肉末 200g
- 鸡蛋 2个
- 豆腐皮 1张
- 木耳 50g
- 香菇 50g
- 青红椒 1个
- 葱姜蒜末 各 1勺
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 醋 1勺
- 盐 少许
- 淀粉 1勺
- 水 1碗
面条：
- 面粉 500g
- 水 适量

3. 锅贴

锅贴是北方常见的街头小吃，在天水也有着自己的特色。它以外皮酥脆，内馅鲜嫩的特点而深受喜爱。
配方：
- 猪肉末 300g
- 大葱 1根
- 生姜 1块
- 盐 适量
- 十三香 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 面粉 500g
- 水 适量
- 油 适量

4. 凉皮

凉皮是天水夏季必备的消暑小吃。它以爽滑劲道的口感和酸辣开胃的调味而闻名。
配方：
- 面粉 500g
- 水 适量
- 盐 适量
调料：
- 黄瓜丝 1根
- 胡萝卜丝 1根
- 蒜末 2瓣
- 辣椒油 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量

5. 豆花

豆花是天水中老年人喜爱的传统小吃。它以嫩滑爽口的口感和浓郁的豆香味而著称。
配方：
- 豆子 500g
- 石膏粉 15g

6. 油饼

油饼是天水农村常见的早餐小吃。它以酥脆的外皮和柔软的内芯而深受喜爱。
配方：
- 面粉 500g
- 水 适量
- 油 适量

7. 浆水丸子

浆水丸子是天水颇具特色的街头小吃。它以软糯鲜嫩的丸子和浓郁的浆水汤底而著称。
配方：
- 猪肉末 300g
- 淀粉 1勺
- 鸡蛋清 1个
- 葱花 1勺
- 姜末 1勺
- 盐 少许
- 油 适量
汤底：
- 排骨 1斤
- 黄豆 1把
- 姜片 5片
- 料酒 2勺
- 水 10碗

8. 浆汁凉粉

浆汁凉粉是天水夏季消暑解渴的特色小吃。它以爽滑劲道的口感和酸甜开胃的调味而著称。
配方：
- 红薯淀粉 500g
- 水 适量
调料：
- 黄瓜丝 1根
- 胡萝卜丝 1根
- 蒜末 2瓣
- 辣椒油 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量

9. 卤猪蹄

卤猪蹄是天水宴席上常见的冷盘小吃。它以软糯脱骨的口感和浓郁的卤香而深受喜爱。
配方：
- 猪蹄 4个
卤水：
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 花椒 1把
- 八角 5个
- 桂皮 2块
- 香叶 3片
- 草果 2个
- 豆蔻 2个
- 白芷 1块
- 料酒 2勺
- 酱油 4勺
- 老抽 2勺
- 水 5碗

10. 水晶梨

水晶梨是天水特产的水果小吃。它以晶莹剔透的外观和清甜爽口的口感而著称。
配方：
- 梨子 500g
- 冰糖 200g
- 水 500ml通过这篇配方指南，相信你已经掌握了天水地道的自制小吃秘诀。这些美食不仅美味可口，还蕴含着浓浓的家乡情怀。不妨动手尝试，让你的餐桌也充满天水的味道吧！

2024-11-10

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