江北最火街边小吃，全靠这10个配方惊艳亮相177

江北地区，素以小吃丰富多样而闻名。从街头巷尾的平民小吃，到各大酒楼的精致佳肴，江北小吃总能以其独特的风味征服食客。今天，就为大家奉上10个江北最火街边小吃配方，让您在家也能轻松做出媲美街边的美味。

1. 油酥烧饼

材料：中筋面粉、猪油、酵母、盐、水

步骤：
1. 将面粉、猪油、酵母、盐放入碗中，加入温水揉成光滑的面团。
2. 将面团放置温暖处发酵至两倍大。
3. 将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆饼。
4. 在圆饼中间放入馅料，包起来收口。
5. 将烧饼放入烤箱中，200度烤制15-20分钟，至表面金黄即可。

2. 葱油饼

材料：面粉、葱花、盐、水、油

步骤：
1. 将面粉、盐、水放入碗中，揉成面团。
2. 将面团擀成薄薄的圆饼，撒上葱花和盐。
3. 将圆饼卷起来，切成小段。
4. 将小段擀成薄饼，放入热锅中煎至两面金黄即可。

3. 牛肉粉丝汤

材料：牛肉、粉丝、姜、蒜、料酒、酱油、盐、水

步骤：
1. 将牛肉切片，用姜、蒜、料酒腌制。
2. 将粉丝放入冷水中泡软。
3. 在锅中加入水，放入牛肉片煮沸。
4. 加入粉丝、姜、蒜煮至粉丝熟透。
5. 加入酱油、盐调味即可。

4. 鸭血粉丝汤

材料：鸭血、粉丝、姜、蒜、料酒、酱油、盐、水

步骤：
1. 将鸭血切片。
2. 将粉丝放入冷水中泡软。
3. 在锅中加入水，放入姜、蒜、料酒煮沸。
4. 加入鸭血片、粉丝煮至粉丝熟透。
5. 加入酱油、盐调味即可。

5. 油炸糕

材料：糯米粉、白糖、红豆沙、芝麻

步骤：
1. 将糯米粉和白糖混合，加入水揉成面团。
2. 将红豆沙包入面团中，捏成球形。
3. 将油炸糕放入热油中炸至表面金黄，撒上芝麻即可。

6. 甜酒酿

材料：糯米、白酒曲

步骤：
1. 将糯米洗净，浸泡一夜。
2. 将糯米蒸熟，摊开晾凉。
3. 加入白酒曲，搅拌均匀。
4. 装入容器中，密封发酵一周即可。

7. 豆腐脑

材料：豆腐、卤水、姜、蒜、酱油、盐、香菜

步骤：
1. 将豆腐切块。
2. 将卤水放入锅中煮沸。
3. 将豆腐块放入卤水中煮沸。
4. 加入姜、蒜、酱油、盐调味。
5. 撒上香菜即可。

8. 酸辣粉

材料：红薯粉、醋、辣椒油、花椒粉、盐、香菜

步骤：
1. 将红薯粉煮熟，捞出沥干。
2. 将醋、辣椒油、花椒粉、盐放入碗中调成汁。
3. 将红薯粉放入碗中，淋上调好的汁，撒上香菜即可。

9. 糊汤粉

材料：米粉、肉沫、骨汤、姜、蒜、酱油、盐

步骤：
1. 将米粉煮熟，捞出沥干。
2. 将肉沫炒至变色。
3. 将骨汤放入锅中，加入姜、蒜、酱油、盐煮沸。
4. 加入肉沫和米粉煮沸即可。

10. 伤心凉粉

材料：凉粉、辣椒油、花椒粉、醋、酱油、盐、香菜

步骤：
1. 将凉粉切成块。
2. 将辣椒油、花椒粉、醋、酱油、盐放入碗中调成汁。
3. 将凉粉块放入碗中，淋上调好的汁，撒上香菜即可。

2024-12-04

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