中山小吃创业，必备的配方秘籍！105

中山，这座美食天堂，以其丰富的美食文化而闻名。如果你怀揣着创业梦想，想要在这个行业中大展拳脚，那么掌握正宗的中小型吃配方至关重要。下面，我们就为大家奉上 1500 字的优质配方文章，由配方专家倾力打造，助你创业之路顺风顺水。

一、网红杨枝甘露

原料：芒果肉 1 个，椰奶 200 克，西米露 100 克，白砂糖 30 克

做法：将芒果去核切丁，与椰奶、西米露和白砂糖放入料理机中打成细腻的 Smoothie，即可饮用。这道网红小吃制作简单，口味香甜浓郁，非常适合夏季解暑。

二、古早味红豆饼

内馅原料：红豆沙 100 克，白砂糖 20 克

外皮原料：中筋面粉 200 克，泡打粉 10 克，白砂糖 50 克，水 100 克，植物油 25 克

做法：将中筋面粉、泡打粉和白砂糖混合均匀。加入水和植物油，揉成光滑的面团。将红豆沙和白砂糖混合均匀，搓成小球。将面团分割成小剂子，包入红豆沙馅，压平后放入预热的饼铛中，烙至两面金黄即可。

三、客家咸水粽

原料：糯米 500 克，猪五花肉 200 克，虾米 100 克，香菇 5 朵，咸蛋黄 5 个，粽叶 20 张

做法：糯米提前浸泡 2 小时。猪五花肉切小丁，香菇切片，虾米洗净备用。将糯米、猪五花肉、虾米、香菇和咸蛋黄混合均匀，放入粽叶中包成粽子，用棉线捆紧。将粽子放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮 2 小时即可。

四、港式钵仔糕

原料：糯米粉 200 克，澄粉 50 克，白砂糖 100 克，细砂糖 15 克，开水 250 克，植物油 15 克

做法：将糯米粉、澄粉和白砂糖混合均匀。加入开水，充分搅拌至无干粉。再加入植物油和细砂糖，搅拌均匀。将面糊倒入抹了油的钵仔糕模具中，放入蒸锅，中火蒸 20 分钟即可。

五、台式珍珠奶茶

原料：黑珍珠 100 克，鲜奶 200 克，红茶包 2 个，炼乳 60 克，碎冰适量

做法：将黑珍珠放入锅中，加入适量的水煮至 Q 弹。取 2 个茶包，放入热水中冲泡 5 分钟。将鲜奶和炼乳倒入杯中，加入冲好的红茶。再加入煮好的黑珍珠和碎冰，即可饮用。

六、爆浆芝士棒

原料：芝士片 10 片，火腿片 10 片，春卷皮 10 张，鸡蛋 1 个，面包糠适量

做法：将芝士片和火腿片叠放在一起。将春卷皮展开，将馅料放在春卷皮的一端，卷起并刷上蛋液。再裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄即可。

七、网红脏脏包

原料：高筋面粉 300 克，酵母 6 克，白砂糖 50 克，盐 3 克，牛奶 150 克，可可粉 20 克，黄油 25 克

做法：将高筋面粉、酵母、白砂糖和盐放入厨师机中，搅拌均匀。加入牛奶和融化的黄油，揉成光滑的面团。将面团分为两份，一份加入可可粉，充分揉匀。将两种颜色的面团混合揉匀，放入温暖湿润处发酵 1 小时。发酵好的面团排气，分成小剂子，搓成圆形，放入预热的烤箱中，180 度烘烤 20 分钟即可。

八、黄金脆皮手撕鸡

原料：三黄鸡 1 只，五香粉 10 克，料酒 20 克，生抽 15 克，老抽 10 克，蜂蜜 10 克，植物油适量

做法：三黄鸡清洗干净，剁成块。加入五香粉、料酒、生抽、老抽和蜂蜜腌制 1 小时。将腌制好的鸡块放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮 30 分钟。将煮好的鸡块捞出，沥干水分。在锅中倒入适量的植物油，放入鸡块炸至金黄酥脆。将炸好的鸡块撕成小块，即可食用。

九、日式章鱼小丸子

原料：低筋面粉 150 克，鸡蛋 2 个，章鱼丁 100 克，木鱼花 20 克，高汤 150 克

做法：将低筋面粉、鸡蛋和高汤放入厨师机中，搅拌均匀。将章鱼丁和木鱼花加入面糊中，搅拌均匀。在平底锅中刷上油，倒入适量的面糊，放入章鱼丁，翻面煎至两面金黄即可。

十、韩式鱼饼

原料：鱼肉糜 500 克，胡萝卜 1 根，洋葱 1 个，鸡蛋 1 个，面包糠适量

做法：将胡萝卜和洋葱切碎。将鱼肉糜、胡萝卜、洋葱、鸡蛋和盐放入厨师机中，搅拌均匀。将面糊整形为小饼状，放入平底锅中煎至两面金黄。再裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄酥脆即可。掌握了这些正宗的中山小吃配方，你的创业之路将更加顺畅。制作出美味可口的食品，不仅能吸引顾客，更能奠定你在美食界的地位。祝愿你创业成功，生意兴隆！

2024-11-10

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