沙县小吃，在家轻松制作美味小吃53

沙县小吃以其鲜香麻辣、价格实惠而闻名，是许多人的心头好。现如今，在家也能轻松制作出正宗的沙县小吃，下面就为大家带来几个经典菜品的详细配方。

沙县拌面

配料：

面条 1把
蒜末 1瓣
酱油 2勺
醋 1勺
辣椒油 适量
葱花 适量

制作步骤：

面条煮熟后捞出，过一下凉水。
将蒜末、酱油、醋、辣椒油放入容器中，搅拌均匀。
将面条放入碗中，浇上调好的酱汁，撒上葱花即可。

扁肉

配料：

猪肉馅 250g
葱末 1根
姜末 1块
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
香油 1勺
水 100ml
馄饨皮 适量

制作步骤：

将猪肉馅、葱末、姜末、生抽、老抽、蚝油、香油放入碗中，搅拌均匀。
加入水，继续搅拌至肉馅上劲。
馄饨皮对角线对折，放入肉馅，捏紧边缘。
锅中水烧开，放入扁肉，煮至浮起捞出。

鸭血汤

配料：

鸭血 1块
豆腐 1块
鸭肠 100g
火腿肠 1根
油条 适量
葱花 适量
生姜片 2片
盐 适量
胡椒粉 适量

制作步骤：

鸭血切片，豆腐切块，鸭肠焯烫，火腿肠切片。
锅中加入水，放入鸭血、豆腐、鸭肠、火腿肠，煮沸。
加入葱花、生姜片、盐、胡椒粉，调味。
加入油条，煮至油条软烂即可。

炸豆腐

配料：

豆腐 1块
淀粉 3勺
鸡蛋 1个
面包糠 3勺
盐 适量
油 适量

制作步骤：

豆腐切块，加入盐腌制10分钟，去除水分。
将豆腐裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。
锅中热油，放入豆腐块，炸至金黄酥脆。
捞出豆腐块，沥干油即可。

蒸米糕

配料：

大米 250g
糯米粉 100g
白糖 50g
酵母粉 5g
温水 适量

制作步骤：

大米淘洗干净，浸泡过夜。
将大米磨成米浆，加入糯米粉、白糖、酵母粉，搅拌均匀。
加入温水，调成浓稠的糊状。
将糊状物倒入蒸笼中，大火蒸30分钟左右，蒸熟即可。

以上便是沙县小吃在家制作的详细配方，相信大家按照步骤操作，都能做出正宗美味的沙县小吃。快动手尝试吧！

2024-11-07

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