上海传统小生煎包的美味秘方101

在上海街头巷尾，小生煎包以其香脆可口的独特风味，深受当地人和游客的喜爱。如果您也想品尝这份上海传统小吃，不妨跟随我们，掌握正宗的小生煎包制作秘方。

食材（制作约20个）

面团：

高筋面粉：300克
水：150克
酵母粉：3克
白糖：10克

馅料：

猪肉：200克
葱：100克
姜：10克
酱油：2汤匙
白糖：1汤匙
香油：1汤匙
盐：适量

制作步骤

面团制作：

将高筋面粉、水、酵母粉和白糖放入碗中，搅拌均匀。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大（约1小时）。

馅料制作：

将猪肉剁成肉末，葱切末，姜切末。
将肉末、葱末、姜末放入碗中，加入酱油、白糖、香油和盐，搅拌均匀。

包制：

将发酵好的面团分成20个小剂子，揉成圆球。
将小剂子擀成圆形面皮，包入馅料，收口捏紧。

煎制：

在平底锅中倒入少许油，放入小生煎包，小火煎至底部金黄。
加入清水，盖上锅盖，焖煮约5分钟，至水收干。
开大火，翻面煎另一面至金黄酥脆。

品尝美味

刚出锅的小生煎包外皮香脆，内馅鲜嫩多汁，一口咬下，汤汁四溢，令人回味无穷。搭配醋碟或酱油，更是别有一番风味。无论是作为早餐、午餐还是下午茶，小生煎包都是上海传统美食中不可错过的选择。

掌握这份正宗的小生煎包制作秘方，您也可以在家中轻松制作出这款上海传统小吃，与家人或朋友分享这份美味。

2024-12-07

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