南昌地道小吃狂欢！15款秘制配方，解锁舌尖上的美味196

南昌，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，其小吃文化更是流传久远，闻名遐迩。本文将为各位美食爱好者奉上15款南昌地道小吃秘制配方，让大家足不出户就能品尝到这些舌尖上的美味。

一、南昌拌粉配方：

米粉 500克
萝卜干 100克
酸豆角 50克
葱花、香菜各适量
芝麻油 2汤匙
酱油 2汤匙
醋 1汤匙
辣椒油 1勺（可选）

做法：

将米粉烫熟，沥干水。
将萝卜干和酸豆角切丝。
在碗中放入米粉、萝卜干、酸豆角、葱花、香菜。
调制酱汁：将芝麻油、酱油、醋混合搅拌均匀。
将酱汁浇在米粉上，拌匀即可食用。

二、瓦罐汤配方：

猪骨 500克
莲藕 1节
萝卜 1根
香菇 5个
枸杞 1把
盐适量

做法：

将猪骨洗净，焯水后备用。
将莲藕、萝卜、香菇切块。
将猪骨、莲藕、萝卜、香菇、枸杞放入瓦罐中，加水没过食材。
大火煮沸，转小火慢炖2小时以上，直至汤汁浓稠。
加盐调味即可食用。

三、生煎包配方：

中筋面粉 500克
酵母粉 5克
温水 250克
五花肉馅 500克
葱花、姜末各适量
酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙
芝麻油 1汤匙
糖少许

做法：

将面粉、酵母粉放入碗中，用温水和成面团，醒发至两倍大。
将五花肉剁成肉馅，与葱花、姜末、酱油、蚝油、芝麻油、糖搅拌均匀。
将面团分割成小剂子，擀成圆形面皮。
包入肉馅，捏好封口。
平底锅放入油，煎至两面金黄即可。

四、凉拌莲藕配方：

莲藕 1节
醋 2汤匙
糖 1汤匙
盐 1茶匙
辣椒油 1勺（可选）

做法：

将莲藕洗净，切成薄片。
将醋、糖、盐混合搅拌均匀。
将莲藕片放入碗中，倒入酱汁，搅拌均匀。
放入冰箱冷藏1小时以上，即可食用。

五、卤水豆腐配方：

豆腐 1块
八角 2个
桂皮 1块
花椒 10粒
香叶 2片
酱油 3汤匙
料酒 2汤匙
老抽 1汤匙
盐适量

做法：

将豆腐切成块，放入沸水中焯烫1分钟。
在锅中放入八角、桂皮、花椒、香叶、酱油、料酒、老抽、盐和水。
将豆腐放入卤水中，中小火煮沸，转小火炖煮1小时以上。
捞出豆腐，即可食用。

六、炒米粉配方：

米粉 500克
猪肉丝 200克
青椒 1个
红椒 1个
豆芽 100克
洋葱 1/4个
酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙
鸡精少许

做法：

将米粉烫熟，沥干水。
将猪肉丝切丝，用酱油和蚝油腌制。
青椒、红椒、洋葱切丝。
热锅倒油，放入猪肉丝炒至变色。
加入青椒、红椒、洋葱、豆芽翻炒至断生。
放入米粉，加入酱油、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀即可食用。