三旗煌小吃配方集锦：重现经典街头美食141

三旗煌小吃是台湾街头小吃中的经典之作，深受各地食客喜爱。从酥脆的炸鸡排、软嫩多汁的盐酥鸡到香气扑鼻的蚵仔煎，三旗煌的小吃阵容令人垂涎三尺。如果你也渴望在家重现这些经典美食，那就请继续往下阅读。本文将为您提供三旗煌小吃配方集锦，让您足不出户也能享受台湾街头美食的美味。

炸鸡排

材料：
- 鸡胸肉 500 克
- 醃料：酱油 2 大匙、米酒 1 大匙、蒜末 1 茶匙、姜末 1 茶匙、糖 1/2 茶匙、胡椒粉 1/4 茶匙
- 裹粉：面粉 1 杯、太白粉 1 杯、盐 1/2 茶匙、鸡粉 1/2 茶匙、泡打粉 1/2 茶匙
- 油，适量

步骤：
1. 将鸡胸肉切成一口大小的块状，加入醃料醃渍至少 30 分钟。
2. 将裹粉材料放入碗中混合均匀。
3. 将醃渍好的鸡肉块放入裹粉中，均匀裹上裹粉。
4. 锅中倒入适量油，烧至 170-180 度。
5. 将裹粉的鸡肉块放入热油中炸至金黄酥脆，约 5-7 分钟。
6. 捞出鸡肉块沥干油分，即可享用。

盐酥鸡

材料：
- 鸡胸肉 500 克
- 醃料：酱油 2 大匙、米酒 1 大匙、蒜末 1 茶匙、姜末 1 茶匙、九层塔 1 把
- 裹粉：地瓜粉 1 杯、玉米粉 1/2 杯、盐 1/2 茶匙、鸡粉 1/2 茶匙、泡打粉 1/4 茶匙
- 油，适量

步骤：
1. 将鸡胸肉切成一口大小的块状，加入醃料醃渍至少 30 分钟。
2. 将裹粉材料放入碗中混合均匀。
3. 将醃渍好的鸡肉块放入裹粉中，均匀裹上裹粉。
4. 锅中倒入适量油，烧至 170-180 度。
5. 将裹粉的鸡肉块放入热油中炸至外层金黄酥脆，内层熟透，约 5-7 分钟。
6. 捞出鸡肉块沥干油分，撒上九层塔，即可享用。

蚵仔煎

材料：
- 蚵仔 250 克
- 地瓜粉 1 杯
- 鸡蛋 2 颗
- 青菜（如菠菜、空心菜） 适量
- 蒜末 1 茶匙
- 酱油 3 大匙
- 米酒 1 大匙
- 糖 1 茶匙
- 醋 1 茶匙
- 香油 1 茶匙

步骤：
1. 将蚵仔洗净并沥干水分。
2. 将地瓜粉和鸡蛋放入碗中混合均匀，形成面糊。
3. 在平底锅中倒入适量油，烧热后倒入面糊。
4. 将蚵仔均匀铺在面糊上。
5. 待面糊煎至边缘金黄酥脆时，打入鸡蛋。
6. 加入青菜翻炒均匀。
7. 调制酱汁：将酱油、米酒、糖、醋和香油混合均匀。
8. 将酱汁淋在蚵仔煎上，即可享用。

2024-11-10

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