河源小吃的家常做法，味美解馋，简单易学！308

河源，一个美食天堂，拥有众多令人垂涎欲滴的小吃。如果您想在家中品尝这些美味，那么这份河源小吃配方集就是您的宝藏。

一、万绿湖蒸肉

原料：
五花肉 500g
香菇 10个
竹笋 100g
木耳 50g
生姜 3片
大葱 1根

做法：
1. 五花肉洗净切片，用料酒、酱油、盐腌制半小时。
2. 香菇、竹笋、木耳分别泡发切片。
3. 将所有食材放入碗中，加入生姜、大葱，蒸笼上垫上纱布，放入碗中，大火蒸1小时。

二、客家算盘子

原料：
糯米粉 500g
粘米粉 100g
葱花 适量
虾米 适量
香菇 适量

做法：
1. 将糯米粉和粘米粉混合，加入适量水揉成面团。
2. 将面团搓成长条，切成小块，用拇指压扁。
3. 锅中烧油，放入葱花、虾米、香菇爆香，加入适量水煮开。
4. 将算盘子放入锅中煮熟，捞出后淋上煮好的汤汁。

三、米粉卷

原料：
河粉 1斤
猪肉馅 250g
虾仁 100g
竹笋 100g
胡萝卜 100g
香菜 适量

做法：
1. 河粉用热水泡软，猪肉馅放入碗中加入酱油、蚝油、姜末等调味。
2. 竹笋、胡萝卜切丝，虾仁去虾线。
3. 将河粉铺平，放入猪肉馅、虾仁、竹笋、胡萝卜，卷起来。
4. 锅中烧油，放入米粉卷煎至金黄即可。

四、萝卜粄

原料：
白萝卜 500g
粘米粉 200g
澄面 100g
葱花 适量
虾米 适量

做法：
1. 白萝卜去皮刨丝，沥干水分。
2. 将粘米粉、澄面混合，加入萝卜丝、葱花、虾米。
3. 用手揉成面团，搓成小圆球。
4. 锅中烧油，放入萝卜粄煎至金黄两面酥脆。

五、梅菜扣肉

原料：
五花肉 1斤
梅菜干 100g
冰糖 100g
老抽 2汤匙
生抽 1汤匙
姜片 5片
大蒜 3瓣

做法：
1. 五花肉洗净入锅焯水，捞出切成大块。
2. 梅菜干泡发，切成小块。
3. 锅中烧油，放入五花肉煎至金黄，加入冰糖炒至融化。
4. 加入老抽、生抽、姜片、大蒜翻炒均匀。
5. 加入梅菜干，加水没过肉，大火烧开后转小火炖煮1小时。

六、水晶糕

原料：
糯米粉 200g
木薯淀粉 100g
红糖 100g
清水 150ml

做法：
1. 将糯米粉、木薯淀粉和红糖混合，加入清水搅拌均匀。
2. 将面糊倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，放入蒸笼中大火蒸30分钟。
3. 蒸好后取出，晾凉后切块食用。

七、河源冻饼

原料：
面粉 500g
猪肉馅 250g
葱花 适量
姜末 适量
芝麻 适量

做法：
1. 面粉加水揉成面团，醒发半小时。
2. 猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末调味。
3. 将面团擀成薄片，放入猪肉馅包起来，收口处捏紧。
4. 锅中烧油，放入冻饼煎至两面金黄，撒上芝麻即可。

2024-12-09

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