沧州传统小吃创业致富宝典：必收藏的15款秘制配方137

沧州小吃以其丰富多样、风味独特而闻名遐迩，是创业者的掘金良机。本文精心整理了15款沧州传统小吃秘制配方，供广大创业者参考和使用。这些配方经过多年经验积累与实践检验，保证口味正宗，深受食客喜爱，助你轻松创业致富。

1. 武桥烧饼

原料：

面粉 500克
酵母 5克
温水 250毫升
盐 5克
小苏打 2克

做法：

将面粉、酵母、温水放入碗中，搅拌成光滑的面团。
加入盐和小苏打，继续揉搓至面团均匀。
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
将面团取出，排气分割成小剂子，擀成薄饼。
在饼上抹一层油，撒上芝麻或葱花。
放入烤箱或平底锅中，烤或煎至金黄酥脆即可。

2. 煎饼卷菜

原料：

绿豆粉 250克
水 500毫升
食用油 适量
蔬菜（如豆芽、黄瓜、胡萝卜等） 适量

做法：

将绿豆粉和水混合，搅拌成无颗粒的面糊。
平底锅刷油，舀一勺面糊倒入锅中，转动锅子形成圆形薄饼。
煎至两面金黄，盛出。
在薄饼上铺上蔬菜和调味品，卷起来即可食用。

3. 驴肉火烧

原料：

驴肉 500克
面粉 500克
酵母 5克
温水 250毫升
葱花 适量

做法：

将面粉、酵母、温水混合，揉成光滑的面团。
将驴肉剁碎，加入葱花调味。
将面团擀成薄饼，在饼上铺上驴肉馅。
将饼包起来，放入烤箱或平底锅中，烤或煎至金黄即可。

4. 肉孚

原料：

猪肉 500克
淀粉 100克
鸡蛋 2个
葱花 适量
姜末 适量

做法：

将猪肉剁碎，加入淀粉、鸡蛋、葱花、姜末调味。
将肉馅捏成小丸子，放入油锅中炸至金黄酥脆。
捞出肉孚控油，撒上椒盐即可食用。

5. 炒肝

原料：

猪肝 500克
猪肺 500克
大肠 200克
料酒 10毫升
酱油 20毫升

做法：

将猪肝、猪肺、大肠清洗干净，切成小块。
锅中倒油，放入猪肝、猪肺炒至变色。
加入大肠，继续炒至油脂析出。
加入料酒、酱油调味，翻炒均匀。
加入水，煮至汤汁浓郁即可。

6. 熏鸡

原料：

鸡 1只
盐 50克
五香粉 10克
茶叶 50克
木屑 500克

做法：

将鸡清洗干净，涂抹盐和五香粉腌制24小时。
在熏制器中放入木屑，点燃生火。
将腌制的鸡挂入熏制器中，熏制6-8小时。
熏制完成后，取出晾凉即可食用。

7. 蒴虮

原料：

黄米 500克
白面 200克
糖 100克
玫瑰酱 50克
猪油 50克

做法：

将黄米、白面混合，加入糖、玫瑰酱、猪油调味。
将面团搓成小条，放入油锅中炸至金黄酥脆。
捞出蒴虮控油，撒上白糖即可食用。

8. 栗子面茶

原料：

栗子粉 200克
水 500毫升
白糖 适量

做法：

将栗子粉倒入锅中，加入水搅拌均匀。
开火煮沸，边煮边搅拌，至面茶浓稠。
加入白糖调味，即可食用。

9. 绿豆糕

原料：

绿豆 500克
白砂糖 200克
猪油 50克
糯米粉 100克

做法：

将绿豆煮熟，沥干水分打成豆泥。
将白糖、猪油、糯米粉加入豆泥中，搅拌均匀。
将面团捏成团，包入豆沙馅。
放入模具中压实，脱模即可食用。

10. 麻条

原料：

面粉 500克
水 250毫升
食用碱 5克
芝麻 100克

做法：

将面粉、水、食用碱混合，揉成光滑的面团。
将面团擀成薄饼，刷上油。
撒上芝麻，卷起来切成小段。
放入油锅中炸至金黄酥脆即可。

11. 起酥饼

原料：

面粉 500克
黄油 200克
糖 100克
水 100毫升

做法：

将面粉、黄油、糖混合，揉成光滑的面团。
将面团擀成薄饼，卷起来切成小块

2024-11-10

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