掌握开封特色小吃秘方，开启创业致富之路89

开封，一座历史悠久的古城，孕育出了众多美味诱人的特色小吃，深受人们喜爱。如果您有志于在小吃行业创业，掌握这些独家秘方必不可少。以下我们将为您分门别类地介绍10种开封特色小吃的详细配方，助您开店轻松赚大钱。

一、开封灌汤包

原料：
面粉：500g
酵母：5g
温水：250ml
猪肉馅：300g
虾仁：100g
香菇：50g
生姜：1块
料酒：1勺
酱油：1勺
盐：适量
鸡汤：200ml

做法：
将面粉、酵母和温水混合，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
将猪肉馅、虾仁、香菇、生姜等配料放入碗中，加入料酒、酱油和盐调味，搅拌均匀。
将发酵好的面团分成小剂子，擀成薄片，放入肉馅。
将薄片捏紧，包成圆形，放入蒸笼中，蒸10-15分钟。
蒸熟后，将鸡汤注入灌汤包中，即可食用。

二、羊肉炕馍

原料：
羊肉：500g
面粉：500g
葱：2根
姜：1块
花椒：10粒
大料：5颗
桂皮：1小块
酱油：1勺
料酒：1勺
盐：适量

做法：
将羊肉切成小块，放入锅中，加入葱、姜、花椒、大料、桂皮、酱油、料酒和盐，加水没过羊肉，煮沸后小火炖煮1小时。
将面粉揉成光滑的面团，分成小剂子，擀成薄片。
将羊肉捞出，放入薄片上，包成圆形，放入平底锅中，两面炕熟即可食用。

三、胡辣汤

原料：
牛骨汤：500ml
红薯淀粉：100g
芝麻酱：50g
香菇：50g
木耳：50g
海带：50g
花生米：100g
豆腐丝：100g
胡椒粉：适量
辣椒油：适量

做法：
将红薯淀粉与牛骨汤混合，搅拌均匀，放入锅中，小火煮沸，并不断搅拌。
将芝麻酱放入另一个锅中，加入少量热汤调成糊状，倒入淀粉汤中，搅拌均匀。
将香菇、木耳、海带、花生米和豆腐丝放入汤中，煮沸后，加入胡椒粉和辣椒油调味，即可食用。

四、炒凉粉

原料：
凉粉：500g
豆芽：200g
胡萝卜：1根
芹菜：1根
洋葱：1个
蒜：2瓣
姜：1块
酱油：1勺
醋：1勺
辣椒油：适量

做法：
将凉粉切成丝，豆芽洗净，胡萝卜、芹菜、洋葱切丝，蒜和姜切末。
热锅倒油，放入蒜和姜爆香，然后放入凉粉、豆芽、胡萝卜、芹菜和洋葱翻炒。
加入酱油、醋和辣椒油调味，翻炒均匀即可食用。

五、羊肉汤

原料：
羊肉：1000g
葱：2根
姜：1块
花椒：10粒
大料：5颗
桂皮：1小块
盐：适量

做法：
将羊肉洗净，放入锅中，加入葱、姜、花椒、大料、桂皮和盐，加水没过羊肉，煮沸后小火炖煮1小时。
炖至羊肉软烂，捞出羊肉，切成薄片，汤底也过滤杂质。
将羊肉片放入汤底中，煮沸后即可食用。

六、五香豆腐

原料：
豆腐：500g
五香粉：1勺
酱油：1勺
白糖：1勺
盐：适量
油：适量

做法：
将豆腐切成小块，放入碗中，加入五香粉、酱油、白糖和盐调味，搅拌均匀，腌制30分钟。
热锅倒油，放入腌制好的豆腐块，中小火煎至两面金黄，即可食用。

七、麻花

原料：
面粉：500g
酵母：5g
温水：250ml
白糖：1勺
盐：1小撮
油：适量

做法：
将面粉、酵母、白糖和盐放入碗中，加入温水揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
将发酵好的面团分成小剂子，搓成条，三条编成辫子，再盘成圈。
热锅倒油，放入麻花圈，中小火炸至两面金黄，沥干油即可食用。

八、油条

原料：
面粉：500g
酵母：5g
温水：250ml
盐：1小撮
油：适量

做法：
将面粉、酵母、盐和温水放入碗中，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
将

2024-11-10

上一篇：小吃料理的飨宴：不可错过的顶级配方

下一篇：孟加拉的味觉盛宴：15 款令人垂涎欲滴的小吃食谱